Sakai Shigekatsu Deba 105mm White Steel Single-edged

Popis produktu

Tento malý japonský nůž typu Deba je ručně vyráběn v oblasti Sakai, která je známá svou dlouhou historií tradičního nožířství. Díky kompaktním rozměrům je ideální pro filetování menších ryb a jemnou práci v domácí kuchyni. Jedná se o praktický pracovní nůž vhodný zejména pro začátečníky, kteří se chtějí seznámit s tradičními japonskými noži a uhlíkovými ocelemi.

Široká a robustní čepel je vyrobena z bílé uhlíkové oceli (Shirogami / White Steel), která je ceněná pro velmi vysokou ostrost, čistý řez a snadné broušení. I při pravidelném používání si zachovává výborné řezné vlastnosti. Jednostranný výbrus je určen pro praváky a umožňuje přesné vedení řezu při zpracování ryb i drobnějšího masa.

Rukojeť z magnoliového dřeva je lehká, příjemná do ruky a tradičně používaná u pracovních japonských nožů. Plastový přechodový kroužek chrání spoj mezi čepelí a rukojetí před vlhkostí a zvyšuje celkovou životnost nože.

Kategorie nože

Tento nůž patří do kategorie standardně vyráběných japonských nožů, které jsou dlouhodobě dostupné a určené pro pravidelné používání. Nejde o limitovanou edici ani jednorázový kus, ale o osvědčený tradiční pracovní nástroj.

Země původu: Vyrobeno v Japonsku

Specifikace

Celková délka: cca 220 mm
Délka čepele: cca 105 mm
Šířka čepele: cca 40 mm (u paty)
Tloušťka čepele: cca 5 mm
Délka rukojeti: cca 105 mm
Hmotnost: cca 110 g
Ostření: jednostranné (pro praváky)

Materiály

Čepel: bílá uhlíková ocel Shirogami (White Steel)
Plášť čepele: měkké železo

Rukojeť: magnoliové dřevo
Přechodový kroužek: plast

Vlastnosti čepele

Jednostranný výbrus umožňuje velmi přesný a kontrolovaný řez.
Kompaktní Deba je vhodná pro menší ryby a detailní porcování.
Uhlíková ocel nabízí vysokou ostrost a velmi snadné broušení.

Ostrost & údržba

Po každém použití nůž opláchněte, důkladně osušte a uložte na suché místo.
Pravidelné broušení na vodních kamenech zajistí dlouhou životnost a stabilní ostrost.

Důležité informace

Uhlíková ocel není nerezová a může časem vytvořit patinu nebo jemné zabarvení.
Tyto změny jsou přirozené a nemají negativní vliv na funkčnost nože.

Nevhodné do myčky nádobí ani sušičky.
Nůž není určen ke krájení zmražených potravin ani extrémně tvrdých surovin.

Každý kus je ručně vyráběný originál – drobné rozdíly jsou přirozené.