Sakai Shigekatsu Deba 135mm Shirogami no. 2 Single-edged

Popis produktu

Tento menší Deba nůž je ručně vyráběn zkušenými řemeslníky v oblasti Sakai, která je historickým centrem japonské nožířské tradice. Jedná se o jednostranně broušený nůž určený pro praváky, ideální pro filetování menších ryb a přesné kuchyňské práce v domácnosti.

Čepel je vyrobena z kvalitní uhlíkové oceli Shirogami #2 (White Steel No. 2) s měkkým železným pláštěm. Tento typ oceli je velmi ostrý a zároveň snadno brousitelný, což z něj činí skvělou volbu i pro ty, kdo se s tradičními japonskými noži teprve seznamují.

Specifikace

• Celková délka: cca 273 mm
• Délka čepele: cca 135 mm
• Šířka čepele: cca 45 mm (u záštity)
• Tloušťka čepele: cca 6 mm
• Délka rukojeti: cca 120 mm
• Hmotnost: cca 211 g

Materiály

• Čepel: Uhlíková ocel Shirogami #2 (White Steel No. 2)
• Plášť čepele: Měkké železo
• Rukojeť: Dřevo magnólie
• Přechodový kroužek: Plast

Vlastnosti čepele

• Tvar čepele: Deba – jednostranně broušený (pravostranný)
• Použití: Ideální na menší ryby, detailní porcování
• Tvrdost: Cca HRC 60

Hlavní výhody

• Ručně vyrobený v oblasti Sakai – kolébce japonského nožířství
• Malý Deba nůž vhodný pro detailní práci a zpracování menších surovin
• Ocel White Steel pro mimořádnou ostrost a snadné broušení
• Tradiční japonská konstrukce s dřevěnou rukojetí magnólie
• Skvělá volba pro domácnosti a začínající uživatele japonských nožů

Ostrost & údržba

• Po použití důkladně osušte – čepel je z uhlíkové oceli a může rezivět
• Pravidelná péče a broušení prodlouží životnost čepele
• Nevhodné do myčky – pouze ruční mytí

Důležité informace

• Každý kus je ručně vyráběný originál – drobné rozdíly jsou přirozené
• Výborný jako dárek k narozeninám, odchodu do důchodu nebo pro milovníky tradiční kuchyně
• Vyrobeno v Japonsku