Sakai Shigekatsu Deba 165mm Shirogami no. 2 Single-edged

Popis produktu

Tento tradiční Deba nůž je ručně vyráběn mistry řemesla v oblasti Sakai, která je proslulá svou dlouhou historií výroby japonských nožů. Jedná se o jednostranně broušený nůž určený pro praváky, ideální pro zpracování ryb – od porcování až po filetování, ale využití najde i při přípravě masa a drůbeže.

Čepel je vyrobena z kvalitní uhlíkové oceli Shirogami #2 (White Steel No. 2) s měkkým železným pláštěm, což zaručuje vynikající ostrost a snadné broušení. I přes svou robustní konstrukci a vyšší váhu se s nožem velmi dobře pracuje. Tento model je vhodný nejen pro domácnosti, ale i pro začínající kuchaře, kteří chtějí proniknout do světa tradičních japonských nožů.

Specifikace

• Celková délka: cca 310 mm
• Délka čepele: cca 165 mm
• Šířka čepele: cca 50 mm (u záštity)
• Tloušťka čepele: cca 6,5 mm
• Délka rukojeti: cca 125 mm
• Hmotnost: cca 270 g

Materiály

• Čepel: Uhlíková ocel Shirogami #2 (White Steel No. 2)
• Plášť čepele: Měkké železo
• Rukojeť: Dřevo magnólie
• Přechodový kroužek: Plast

Vlastnosti čepele

• Tvar čepele: Deba – jednostranně broušený (pro praváky)
• Použití: Porcování a zpracování ryb a masa
• Povrchová úprava: Tradiční vzhled surové uhlíkové oceli
• Tvrdost: Cca HRC 60

Hlavní výhody

• Ručně vyrobený nůž z oblasti Sakai – kolébky tradičního japonského nožířství
• Kvalitní uhlíková ocel White Steel pro extrémní ostrost a snadné broušení
• Ideální pro domácí kuchaře, začátečníky i milovníky rybích specialit
• Robustní konstrukce, vyšší hmotnost pro snadné prostřihávání kostí u ryb
• Tradiční dřevěná rukojeť z magnólie se dobře drží i při delší práci

Ostrost & údržba

• Po použití důkladně otřete do sucha – jedná se o nerezovou ocel náchylnou ke korozi
• Pravidelné broušení zajistí dlouhou životnost a ostrost čepele
• Nevhodné do myčky – pouze ruční mytí a pečlivé osušení

Důležité informace

• Každý nůž je originál – ručně vyráběný, mohou se vyskytnout drobné rozdíly
• Vhodný jako dárek k narozeninám, k odchodu do důchodu nebo jako japonský suvenýr
• Vyrobeno v Japonsku