Sakai Takumi 210mm Damascus 67-layer AUS-10

Ručně vyráběný kuchařský nůž – Sakai Takumi Ajimasa Damascus 67 vrstev, 210 mm, rukojeť z tisu

Popis produktu

Tento profesionální kuchařský nůž z dílny Sakai Takumi Ajimasa představuje špičku japonského řemesla. Jeho čepel je vyrobena z 67vrstvé damaškové oceli s jádrem z AUS10 nerezové oceli, která nabízí skvělou rovnováhu mezi ostrostí, houževnatostí a odolností proti korozi.

Rukojeť je vyrobena ze vzácného dřeva tis (Ichii) – tvrdšího, odolnějšího a tmavšího než běžně používaná magnólie nebo topol. Tvar rukojeti je upravený šestihran se zaoblením, který skvěle padne do ruky a poskytuje komfortní úchop i při dlouhém používání.

Specifikace

• Celková délka: cca 355 mm
• Délka čepele: cca 210 mm
• Šířka čepele: cca 46 mm (v nejširším bodě)
• Tloušťka čepele: cca 2 mm
• Hmotnost: cca 170–180 g (orientačně)

Materiály

• Čepel: 67vrstvá damašková ocel s jádrem z AUS10 nerezové oceli
• Rukojeť: Dřevo tis (Ichii)
• Tvar rukojeti: Upravený šestihran se zaoblením

Vlastnosti čepele

• Tvar: Gyuto – kuchařský nůž
• Ostří: Oboustranné broušení
• Povrchová úprava: Damaškový vzor po obou stranách čepele
• Tvrdost: Cca HRC 60

Hlavní výhody

• 67 vrstev damaškové oceli pro vynikající ostrost, flexibilitu a dlouhou životnost
• Jádro z kvalitní AUS10 oceli – nerezové, snadno udržovatelné a velmi ostré
• Elegantní a ergonomická rukojeť z tisu – tvrdší a odolnější než běžná magnólie
• Tvar rukojeti poskytuje pohodlný a stabilní úchop při každodenním používání
• Vhodný pro profesionály i náročné domácí kuchaře

Ostrost & údržba

• Díky použitým materiálům se čepel snadno brousí a zároveň si dlouho udržuje ostrost
• Doporučujeme ruční mytí, osušení a skladování na suchém místě
• Pro optimální ostrost pravidelně brousit na vodních kamenech

Důležité informace

• Každý nůž je originál, damaškový vzor se u každého kusu mírně liší
• Nevhodné do myčky nádobí
• Vyrobeno v Japonsku – oblast Sakai, prefektura Osaka