Sanjuzu 105mm San Mai

Popis produktu

Tento malý japonský kuchyňský nůž typu Sanjuzu s délkou čepele 105 mm je určen pro každodenní přesnou práci v kuchyni. Díky kompaktním rozměrům nabízí výbornou kontrolu nad řezem a je ideální pro detailní úkony, jako je loupání, čištění, porcování menších surovin nebo jemné krájení.

Charakteristický tvar Sanjuzu kombinuje univerzálnost s praktičností – špička umožňuje přesné řezy, břicho čepele plynulé krájení a zadní část stabilní vedení řezu. Nůž je vhodný pro práci s rybami, masem i zeleninou a skvěle doplňuje větší kuchyňské nože.

Čepel je vyrobena třívrstvou laminovanou konstrukcí (san-mai). Jádro z uhlíkové oceli M-1 poskytuje velmi ostrý a jemný břit a zároveň se snadno brousí. Nerezové boky chrání čepel proti korozi a výrazně snižují nároky na údržbu oproti plně uhlíkovým nožům.

Rukojeť z magnoliového dřeva je tradiční, lehká a příjemná do ruky. Plastový přechodový kroužek (ferule) chrání spoj mezi čepelí a rukojetí před vlhkostí a nečistotami, čímž přispívá k hygieně a delší životnosti nože.

Kategorie nože

Tento nůž patří do kategorie standardně vyráběných japonských nožů, určených pro pravidelné používání v domácí i profesionální kuchyni. Nejde o limitovanou edici.

Typ nože: Sanjuzu (malý univerzální kuchyňský nůž / Petty)
Země původu: Vyrobeno v Japonsku

Specifikace nože

Celková délka: cca 210 mm
Délka čepele: 105 mm
Ostření: oboustranné

Použité materiály

Čepel – jádro: uhlíková ocel M-1
Čepel – plášť: nerezová ocel (laminace)

Rukojeť: magnoliové dřevo
Ústí rukojeti: plastový kroužek (ferule)

Vlastnosti čepele

Třívrstvá konstrukce kombinuje vysokou ostrost uhlíkové oceli s praktičností nerezového opláštění.
Krátká čepel umožňuje maximální kontrolu při detailní práci.
Snadné broušení a dlouhodobá ostrost.

Doporučení k novým nožům

Pro dosažení maximálního výkonu doporučujeme nůž před prvním použitím jemně přebrousit na vodním kameni.
Broušení nožů nabízíme – rádi vám doporučíme vhodný brusný kámen podle způsobu používání.

Doporučení k údržbě nožů

Po každém použití nůž opláchněte, důkladně osušte a uložte na suché místo.
Pravidelné lehké broušení prodlouží životnost ostří a zachová optimální výkon.

Upozornění – nože s uhlíkovým jádrem

I když je čepel z větší části chráněna nerezovým pláštěm, jádro z uhlíkové oceli může časem ztmavnout nebo vytvořit patinu.
Patina je přirozený jev a nemá negativní vliv na funkčnost ani ostrost nože.

Upozornění

Nevhodné do myčky ani sušičky nádobí – vysoká teplota a chemické prostředky mohou poškodit čepel i rukojeť.
Nůž není určen ke krájení mražených potravin ani extrémně tvrdých surovin.
Na tento nůž nelze provést gravírování ani jiné úpravy.