Sanjuzu 160mm San Mai

Popis produktu

Tento japonský kuchyňský nůž typu Sanjuzu je navržen jako univerzální pracovní nástroj pro široké spektrum kuchyňských úkonů. Charakteristická geometrie čepele umožňuje precizní práci špičkou, plynulé krájení na břiše čepele i pevnější řez v zadní části. Díky tomu je nůž vhodný pro zpracování ryb, masa i zeleniny.

Čepel je vyrobena třívrstvou laminovanou konstrukcí (san-mai) s jádrem z uhlíkové oceli M-1, která poskytuje velmi ostrý a jemný břit a zároveň se snadno brousí. Boky čepele jsou z nerezové oceli, což výrazně zvyšuje odolnost proti korozi a snižuje nároky na údržbu ve srovnání s plně uhlíkovými noži.

Rukojeť z magnoliového dřeva je tradiční volbou pro japonské pracovní nože. Je lehká, příjemná do ruky a v kombinaci s plastovým přechodovým kroužkem (ferulí) zabraňuje pronikání vlhkosti a nečistot do spoje mezi čepelí a rukojetí, což přispívá k hygieně a delší životnosti nože.

Kategorie nože

Tento nůž patří do kategorie standardně vyráběných japonských nožů, které jsou určeny pro každodenní používání v domácí i profesionální kuchyni. Nejde o limitovanou edici ani ruční one-of-a-kind kus.

Typ nože: Sanjuzu (univerzální japonský kuchyňský nůž)
Země původu: Vyrobeno v Japonsku

Specifikace nože

Celková délka: cca 300 mm
Délka čepele: 160 mm
Ostření: oboustranné

Použité materiály

Čepel – jádro: uhlíková ocel M-1
Čepel – plášť: nerezová ocel (laminace)

Rukojeť: magnoliové dřevo
Ústí rukojeti: plastový kroužek (ferule)

Vlastnosti čepele

Třívrstvá konstrukce kombinuje vysokou ostrost uhlíkové oceli s praktičností nerezového opláštění.
Čepel se snadno brousí a dlouhodobě si udržuje ostrý břit.
Univerzální tvar Sanjuzu umožňuje široké využití v kuchyni.

Doporučení k novým nožům

Pro dosažení maximální ostrosti doporučujeme nový nůž před prvním použitím jemně přebrousit na vodním kameni.
Broušení nožů nabízíme – případně vám rádi doporučíme vhodné brusné kameny podle způsobu používání.

Doporučení k údržbě nožů

Po každém použití nůž opláchněte, důkladně osušte a uložte na suché místo.
Pravidelné jemné broušení prodlouží životnost ostří a zachová optimální výkon.

Upozornění – nože s uhlíkovým jádrem

I když je čepel z větší části chráněna nerezovým pláštěm, jádro z uhlíkové oceli může při zanedbání péče ztmavnout nebo vytvořit patinu.
Patina je přirozený jev a nemá negativní vliv na funkčnost ani ostrost nože.

Upozornění

Nevhodné do myčky ani sušičky nádobí – vysoká teplota a chemické prostředky mohou poškodit čepel i rukojeť.
Nůž není určen ke krájení mražených potravin ani extrémně tvrdých surovin.
Na tento nůž nelze gravírovat jméno ani jiné nápisy.