Shibamasa Santoku VG-5 170mm

Tento víceúčelový Santoku nůž od značky Shibamasa je ideálním vstupem do světa japonských nožů. Je vyroben z kvalitní nerezové oceli VG-5, která nabízí výbornou ostrost, odolnost proti korozi a dlouhou výdrž ostří. Díky velmi tenké čepeli (cca 1,4 mm) nůž hladce proniká surovinami a práce s ním je radost. Čepel má elegantní kasumi povrchovou úpravu a jednoduchý, minimalistický design s kanji podpisem kováře.

Rukojeť západního typu (Yo) z tmavého ořechového dřeva se stříbrnými nýty zajišťuje pohodlný a vyvážený úchop, a to jak při klasickém držení, tak při pinch gripu. Těžiště nože je mírně posunuté směrem k čepeli, což připomíná tradiční japonské nože s wa-rukojetí.

Specifikace

• Celková délka: cca 295 mm
• Délka čepele: 170 mm
  
• Tloušťka čepele: cca 1,4 mm
  
• Hmotnost: cca 140 g (orientačně)

Materiály

• Čepel – jádro: VG-5 nerezová ocel
• Plášť čepele: Měkčí nerezová ocel (san-mai konstrukce)
• Rukojeť: Ořechové dřevo
• Tvar rukojeti: Západní (Yo), bez bolsteru

Vlastnosti čepele

• Tvar: Santoku – univerzální nůž vhodný na maso, ryby i zeleninu
• Povrchová úprava: Kasumi povrch a leštěný horní okraj čepele
• Ostří: Oboustranné broušení (50/50)
• Tvrdost: Cca HRC 59–60

Hlavní výhody

• Výborný poměr cena/výkon – ideální jako první japonský nůž
• Tenká čepel (1,4 mm) pro hladký řez bez odporu
• Ocel VG-5 – nerezová, odolná a velmi ostrá
• Elegantní, ergonomická rukojeť z ořechového dřeva
• Minimalistický design s tradičním podpisem v kanji
• Vyrobeno tradiční metodou san-mai (třívrstvá konstrukce)

Ostrost & údržba

• Díky nerezové konstrukci je údržba nože snadná – nerezne tak snadno jako uhlíkové oceli.
• Doporučujeme ruční mytí, osušte po použití a skladujte v suchu.
  Pro udržení maximální ostrosti brouste pravidelně na vodních kamenech.

Důležité informace

• Nůž není vhodný do myčky.
• Každý kus je originál a může se mírně lišit vzhledem či rozměry.
• Skvělý nástroj pro domácí i profesionální kuchaře.