Tosa Nakiri 165mm Yasugi Shirogami no. 1 Kurouchi

Old stock - dlouho skladovaný kus. Nůž je dodáván bez krabičky. Pokud hledáte bezchybný kus v originálním balení, prosíme, od nákupu se zdržte.

Tento japonský kuchyňský nůž typu Nakiri je tradiční nástroj určený především pro práci se zeleninou. Pochází z oblasti Tosa a je vyroben pod značkou Anrai s využitím autentického kovářského zpracování.

Čepel je vyrobena z prémiové bílé oceli Yasugi (Shirogami no. 1) – uhlíkové oceli známé pro svou výji mečnou ostrost a výdrž ostří. Povrch čepele má tradiční kuro-uchi úpravu (kovaná černá povrchová vrstva), která podtrhuje autentický japonský charakter nůže.

Tvar Nakiri se vyznačuje tenkou, širokou čepelí s rovnou hranou a čtvercovým hrotem. Je ideální pro seknání, melnění a julienne řez zeleniny – přesné a efektivní řezy bez přetlačování surovin.

Nůž je dodáván bez krabice, což se odrazí v příznivé ceně. Vhodný pro domácí i profesionální použití.

Kategorie nože

Kategorie nože: Kuchyňský nůž
Typ nože: Nakiri (japonský nůž na zeleninu)
Země původu: Vyrobeno v Japonsku

Nakiri je tradiční japonský nůž s plochou, širokou čepelí a rovnou hranou – navržený speciálně pro přesné krájení zeleniny.

Specifikace nože

Celková délka: cca 310 mm
Délka čepele: cca 165 mm
Výška čepele: cca 45–50 mm
Tloušťka čepele: cca 1,5–2,0 mm
Hmotnost: cca 130–150 g
Ostření: oboustranné (pro praváky i leváky)

Použité materiály

Jádro čepele: bílá ocel Yasugi (Shirogami no. 1)
Povrch čepele: Tosa kuro-uchi (kovaná černá vrstva)
Rukojeť: tradiční japonské provedení (materiál se může lišit dle kusu)

Vlastnosti čepele

Bílá ocel Yasugi umožňuje dosáhnout výji mečné ostrosti a dlouhé výdrže ostří.
Kuro-uchi povrch chrání čepel a dává nůži autentický kovářský vzhled.
Tenká a široká čepel zajišťuje přesné a čisté řezy bez drčení surovin.

Doporučení k novým nožům

Nůž je dodáván ostrý a připravený k použití.
Pro maximální výkon lze provést jemné dokončovací broušení na vodním kameni.

Doporučení k údržbě nožů

Po každém použití nůž ihned opláchněte a důkladně osušte.
Uhlíková ocel není nerezová – při nedostatečném sušení může dojít ke vzniku rzi nebo patiny.
Doporučujeme občasné lehké naolejování čepele pro ochranu při delším uskladnění.

Upozornění

Nevhodné do myčky ani sušičky nádobí – může dojít k poškození povrchu i rukojeti.
Nůž není určen ke krájení kostí ani tvrdých surovin.
Nepoužívejte nůž k páčení nebo jiným činnostem mimo krájení.
Vyvarujte se krájení na tvrdých površích, jako je sklo nebo kámen; doporučujeme používat dřevěná nebo plastová prkénka.