Tosa Santoku 165mm Shirogami

Popis produktu

Tento prémiový Santoku nůž je ručně kovaný mistrem z oblasti Tosa (prefektura Kóči, Japonsko), která je proslulá svou tradicí výroby autentických nožů. Každý kus je vyroben ručně z oceli Yasugi White Steel (Shirogami), obložené měkkým železem, což zajišťuje mimořádnou ostrost, snadné broušení a výbornou rovnováhu mezi tvrdostí a pružností.

Model je součástí limitované série – vyrobeno pouze 8 kusů. Každý z nich nese znaky ručního kovářského zpracování, díky čemuž je každý nůž jedinečný originál. Rukojeť z ořechového dřeva dodává noži přirozenou eleganci, příjemný úchop a odolnost vůči vlhkosti.

Tento nůž je ideální pro univerzální použití v kuchyni – krájení masa, ryb i zeleniny – a je dokonalým příkladem tradiční japonské preciznosti spojené s estetickou jednoduchostí.

Kategorie nože

Tento nůž patří do limitované edice, která je vyráběna v omezeném množství a není součástí běžné sériové produkce. Jednotlivé kusy vznikají ručně a dostupnost je časově i množstevně omezená.

Typ nože: Santoku (univerzální kuchařský nůž)
Země původu: Vyrobeno v Japonsku
Místo výroby: Tosa, prefektura Kóči
Limitovaná série: pouze 8 kusů vyrobených

Specifikace nože

Délka čepele: 165 mm
Výška čepele: 48 mm
Tloušťka čepele: 3 mm
Hmotnost: 145 g
Ostření: oboustranné

Použité materiály

Čepel – jádro: Yasugi White Steel (Shirogami)
Čepel – plášť: měkké železo
Rukojeť: ořechové dřevo
Povrch čepele: tradičně ručně kovaný Tsuchime (black-forged)

Vlastnosti čepele

Ručně kovaná konstrukce zajišťuje mimořádnou ostrost a snadné broušení.
Yasugi White Steel poskytuje extrémní ostrost a výbornou rovnováhu mezi tvrdostí a pružností.
Tsuchime povrch (black-forged) dodává noži tradiční, rustikální vzhled.
Univerzální profil Santoku vhodný pro krájení masa, ryb i zeleniny.

Doporučení k novým nožům

Pro dosažení maximálního výkonu doporučujeme nůž před prvním použitím jemně přebrousit na vodním kameni.
Broušení nožů nabízíme – rádi vám doporučíme vhodný kámen nebo službu podle stylu používání.

Doporučení k údržbě nožů

Po použití nůž opláchněte, osušte a uložte na suché místo.
Pravidelné jemné broušení prodlouží životnost ostří a zachová optimální řezivost.
Uhlíková ocel může časem získat patinu, což je přirozený a žádoucí jev.

Upozornění – nože z uhlíkové oceli

Uhlíková ocel Yasugi White Steel může reagovat s vlhkostí – doporučuje se občasné ošetření lehkým minerálním olejem.
Správná péče zajistí dlouhou životnost a stálý výkon ostří.

Upozornění

Nevhodné do myčky ani sušičky nádobí – vysoká teplota a chemické prostředky mohou poškodit čepel i rukojeť.
Nůž není určen ke krájení kostí, mražených potravin ani extrémně tvrdých surovin.
Každý kus je originál – drobné rozdíly v povrchu, tvaru či odstínu rukojeti jsou přirozené a dodávají noži jedinečný charakter. Balení se může lišit podle jednotlivých kusů.