1 4

Only Sharp

Ostrze Tosa Tsuboya Kiritsuke 190 mm Aogami nr 2

Ostrze Tosa Tsuboya Kiritsuke 190 mm Aogami nr 2

3.600,00 Kč
3.600,00 Kč
W promocji Wyprzedane
Z wliczonymi podatkami. Koszt wysyłki obliczony przy realizacji zakupu.

6 w magazynie

Dostawa gratis przy zamówieniach powyżej 2 000 CZK na adres

✓ Darmowa dostawa do punktu odbioru przy zamówieniach powyżej 1 000 CZK

✓ Jakość premium

✓ Bezpłatny zwrot pieniędzy w ciągu 14 dni

✓ Bezpieczna płatność

✓ Darmowa dostawa przy zamówieniach powyżej 1 000 Kč

  • Wyprawa
  • zrobić
  • 24 godziny
⚠️ Uwaga:
To ostrze jest dostarczane bez rękojeści. Aby nóż był kompletny, nie zapomnij wybrać i dodać do koszyka także rękojeści z naszej oferty.
Po zamówieniu obu elementów kompletnie zmontujemy, skleimy i wykończymy nóż w naszym warsztacie. W rezultacie do domu dotrze gotowy i w pełni funkcjonalny nóż.
(Jeśli chcesz samodzielnie wykonać rękojeść w domu i chcesz, abyśmy wysłali tylko samo ostrze, napisz nam o tym w uwagach do zamówienia.). Przeciętny czas dostawy wynosi około 1 tygodnia.

Tosa Tsuboya Kiritsuke 190 mm — Aogami nr 2 | Kuro-uchi

Kiritsuke z pracowni Tosa Uchihamono to nóż dla kucharzy, którzy nie uznają kompromisów. Łączy geometrię japońskiego gyuto z tradycyjnym wykończeniem kuro-uchi — surowym pięknem kutego żelaza, które pogłębia się z każdym użyciem.

Specyfikacja

  • Długość ostrza: 190 mm
  • Styl: Kiritsuke
  • Całkowita długość: około 330 mm
  • Waga: około 150 g

Materiały

  • Stal ostrza: Aogami nr 2 (Blue Steel nr 2) — wysokowęglowa stal narzędziowa o zawartości węgla 1,0–1,1%
  • Powierzchnia: Kuro-uchi (surowa kuta powierzchnia, bez polerowania)

Cechy ostrza

  • Twardość HRC 62–64 — wyjątkowa ostrość i długa żywotność krawędzi tnącej
  • Stal reaktywna — naturalnie pokrywa się patyną, a przy właściwej pielęgnacji tworzy warstwę ochronną
  • Powierzchnia kuro-uchi minimalizuje przywieranie żywności i nadaje nożowi autentyczny japoński charakter
  • Geometria kiritsuke — wszechstronny nóż odpowiedni do krojenia, siekania i precyzyjnego cięcia

Pielęgnacja i konserwacja

  • Mycie ręczne i natychmiastowe osuszenie — noża nie wolno myć w zmywarce
  • Regularne ostrzenie na japońskim kamieniu wodnym (zalecane #1000 + #3000–6000)
  • Po użyciu zaleca się delikatne naoliwienie (olejem kameliowym lub neutralnym) w celu ochrony przed korozją
  • Przechowywać na uchwycie magnetycznym lub w drewnianym bloku

Uwaga

  • Stal reaktywna (węglowa) — bez ochrony nierdzewnej. Wymaga odpowiedniej pielęgnacji.
  • Ostrze jest dostarczane bez rękojeści — dlatego do ostrza należy wybrać także rękojeść lub zamówić wykonanie własnej rękojeści.
  • Produkt nie jest przeznaczony dla dzieci.
Pokaż kompletne dane