Ostrze Tosa Tsuboya Nakiri 180 mm Damascus Tsuchime

Tosa Tsuboya Nakiri 180 mm — damaščanská kobaltová ocel | Tsuchime

Nakiri z dílny Tosa Uchi Hamono je nůž stvořený pro zeleninu. Rovná čepel z damaščanské kobaltové oceli s ručně tepanou strukturou tsuchime krájí čistou vertikální silou — bez tlačení, bez trhání, s přesností, která potěší každého, kdo si váží řemesla v kuchyni.

Specifikace

• Délka čepele: přibližně 180 mm
• Styl: Nakiri (japonský nůž na zeleninu s rovnou čepelí)
• Povrch: Tsuchime (ručně tepaný)

Materiály

• Ocel čepele: damaščanská kobaltová ocel — vícevrstvá damaščanská ocel s kobaltovým jádrem pro mimořádnou tvrdost a ostrost
• Povrch: Tsuchime — ručně tepaný vzor, který snižuje přilnavost potravin a dodává noži jedinečný řemeslný charakter
• Damaščanská kresba: Viditelná struktura po celé délce čepele — každý kus je originál

Vlastnosti čepele

• Kobaltová ocel — mimořádná tvrdost a dlouhá výdrž ostří
• Rovná geometrie nakiri — ideální pro krájení, sekání a krájení zeleniny na julienne
• Povrch tsuchime minimalizuje přilnavost při krájení
• Damaščanská kresba je u každého kusu jedinečná — funkční i estetická hodnota
• Nerezová damaščanská ocel — nižší nároky na údržbu než uhlíková ocel

Péče a údržba

• Ruční mytí a okamžité osušení — nůž nesmí přijít do myčky
• Pravidelné broušení na japonském vodním kameni (doporučeno #1000 + #3000–6000)
• Uchovávejte na magnetickém držáku nebo v dřevěném bloku

Upozornění

• Čepel je dodávána bez rukojeti — rukojeť je nutné objednat zvlášť, případně si nechat vyrobit vlastní.
• Není určeno pro děti.
• Nekrájejte na skleněných, keramických ani kamenných podložkách.