Ostrze Tosa Tsuboya Santoku 180 mm Aogami nr 2 Kurouchi

⚠️ Uwaga: To ostrze jest dostarczane bez rękojeści. Aby nóż był kompletny, pamiętaj, aby dodać do koszyka również rękojeść z naszej oferty. Po zamówieniu obu elementów w naszym warsztacie kompletnie złożymy, skleimy i wyszlifujemy nóż — otrzymasz do domu gotowy i w pełni funkcjonalny nóż. Jeśli chcesz wykonać rękojeść samodzielnie, napisz nam o tym w uwagach do zamówienia. Średni czas dostawy wynosi około 1 tygodnia.

Ostrze Tosa Tsuboya Santoku 180 mm – Aogami nr 2 Kurouchi

Ostrze santoku z kuźni Tosa Tsuboya dla osób, które chcą złożyć nóż dokładnie według własnego gustu. Wykończenie Kurouchi (surowa skóra kowalska) nadaje ostrzu autentyczny charakter prosto z kuźni — każdy egzemplarz jest unikatowy, z własną patyną i charakterem.

Specyfikacja

• Ostrze: 180 mm
• Stal: Aogami nr 2 (Blue Steel nr 2) – wysokowęglowa stal narzędziowa
• Wykończenie ostrza: Kurouchi (surowa skóra kowalska)
• Typ: Santoku – uniwersalny nóż kuchenny
• Dostawa: Tylko ostrze bez rękojeści

Właściwości ostrza

Aogami nr 2 to popularna stal stosowana w wysokiej klasy japońskich nożach — łatwo można ją naostrzyć do bardzo delikatnej krawędzi, którą długo zachowuje. Wykończenie Kurouchi zmniejsza przywieranie produktów i w naturalny sposób chroni ostrze przed korozją. Ostrze jest reaktywne i z czasem pokrywa się naturalną patyną, która dodatkowo je chroni i nadaje mu charakter.

Zalecenia dotyczące pielęgnacji

• Mycie ręczne i natychmiastowe osuszenie – stal węglowa bez odpowiedniej pielęgnacji rdzewieje
• Po użyciu lekko naoliwić (olejem kameliowym lub neutralnym)
• Ostrzenie na japońskich kamieniach wodnych, zalecana gradacja 1000–3000
• Przechowywać na uchwycie magnetycznym lub w drewnianym bloku

Uwaga

Ostrze wykonano z reaktywnej stali wysokowęglowej. Kontakt z kwaśnymi produktami spożywczymi (cytrusami, pomidorami) może powodować patynowanie — jest to naturalny proces, który nie wpływa na funkcjonalność ani bezpieczeństwo. Nóż nie nadaje się do mycia w zmywarce.