Echizen Fukui Santoku 170 mm stal nierdzewna

Japoński nóż santoku z Echizen

Echizen Fukui Santoku 170 mm to japoński nóż kuchenny ręcznie wykonany przez rzemieślników w mieście Echizen, w prefekturze Fukui — jednym z najważniejszych centrów japońskiego nożownictwa o ponad 700-letniej historii. Santoku („trzy cnoty”) to uniwersalny japoński nóż idealny do krojenia warzyw, mięsa i ryb — wszystko w jednym narzędziu.

Rdzeń z białej stali (Shirogami) jest obłożony stalą nierdzewną — konstrukcja clad łączy wyjątkową ostrość japońskiej stali węglowej z łatwą pielęgnacją nierdzewnej powłoki. Rezultatem jest nóż, który jest ostry, trwały i przystępny również do codziennego użytku domowego.

Specyfikacja

• Długość ostrza: 170 mm
• Długość całkowita: ok. 295 mm
• Grubość ostrza: ok. 1 mm
• Masa: ok. 112 g
• Stal: Shirogami (biała stal) z nierdzewnym okładem
• Szlif: Dwustronny
• Kształt: Santoku
• Producent: Echizen, prefektura Fukui, Japonia

Materiały

• Rdzeń ostrza: Shirogami (biała stal) — czysta japońska stal węglowa o wyjątkowej zdolności osiągania ekstremalnej ostrości. Idealna do tradycyjnego japońskiego ostrzenia.
• Powłoka (clad): Stal nierdzewna — chroni rdzeń, ułatwia pielęgnację i zwiększa odporność na korozję. Uwaga: czubek ostrza może lekko rdzewieć.

Właściwości ostrza

• Konstrukcja clad — ostrość stali węglowej + łatwa pielęgnacja nierdzewnej powłoki
• Cienkie ostrze (ok. 1 mm) zapewniające czyste i precyzyjne cięcia
• Dwustronny szlif — odpowiedni dla osób prawo- i leworęcznych
• Lekki (112 g) — wygodny podczas dłuższej pracy w kuchni
• Uniwersalne zastosowanie: warzywa, mięso, ryby

Pielęgnacja i konserwacja

• Myć wyłącznie ręcznie, nigdy w zmywarce
• Czubek ostrza może lekko rdzewieć — po użyciu dokładnie wytrzeć do sucha
• Ostrzyć na japońskich kamieniach wodnych (#1000 + #3000–6000)
• Nie używać do cięcia twardych kości ani mrożonej żywności

Ostrzeżenie

Rdzeń ostrza jest wykonany ze stali węglowej — czubek noża może lekko rdzewieć przy niewystarczającej pielęgnacji. Nie jest to wada produktu, lecz właściwość materiału. Przechowywać poza zasięgiem dzieci.