FujiKan 180 mm damašková ocel, 45 vrstev, nerezová ocel 10A, Tsuchime

Opis produktu

Ten japoński nóż kucharski typu Gyuto o długości ostrza 180 mm został wyprodukowany w mieście Seki, w prefekturze Gifu – japońskim centrum produkcji noży z ponad 800-letnią historią. 45-warstwowe ostrze damasceńskie ze stali 10A Aichi Steel z warstwami niklu jest efektem precyzyjnego rzemiosła i nowoczesnej metalurgii. Każdy nóż ma charakterystyczny falisty wzór damasceński, który jest zarówno dziełem sztuki, jak i dowodem wyjątkowej jakości wykonania.

Powierzchnia ostrza Tsuchime (kutý wzór) ogranicza przywieranie żywności do ostrza i podkreśla autentyczny japoński charakter noża. Geometria ostrza jest odpowiednia do krojenia mięsa, ryb i warzyw, zapewniając wysoką kontrolę nad cięciem.

Rękojeść z naturalnego drewna, warstwowej sklejki i wzmocnionego tworzywa sztucznego w środku jest lekka, przyjemna w dłoni i zapewnia pewny chwyt podczas precyzyjnej pracy.

Kategoria noża

• Kategoria: Edycja limitowana
• Typ noża: Gyuto (nóż kucharski)
• Kraj pochodzenia: Wyprodukowano w Japonii (miasto Seki, prefektura Gifu)

Ten nóż należy do edycji limitowanej, produkowanej w ograniczonej liczbie i nienależącej do standardowej produkcji seryjnej. 

Specyfikacja noża

• Całkowita długość: ok. 315 mm
• Długość ostrza: ok. 180 mm
• Wysokość ostrza: ok. 44 mm
• Grubość ostrza: ok. 2,0 mm
• Masa: ok. 125 g
• Ostrzenie: obustronne (dla osób prawo- i leworęcznych)

Zastosowane materiały

• Ostrze: stal damasceńska 10A Aichi Steel z warstwami niklu, 45 warstw
• Twardość: ok. 60 HRC
• Powierzchnia ostrza: Tsuchime (kutý wzór)
• Rękojeść: naturalne drewno, warstwowa sklejka / środek: wzmocnione tworzywo sztuczne

Właściwości ostrza

• Ostrze zapewnia wyjątkową skuteczność cięcia i długotrwałe zachowanie ostrości.
• Stal 10A umożliwia uzyskanie delikatnej i stabilnej krawędzi tnącej oraz dobrze reaguje na ostrzenie.
• 45-warstwowa struktura damasceńska zapewnia wytrzymałość i doskonałe właściwości ostrza.
• Powierzchnia Tsuchime ogranicza przywieranie żywności do ostrza.

Zalecenia dotyczące nowych noży

• Aby uzyskać maksymalną wydajność, przed pierwszym użyciem zalecamy delikatne naostrzenie noża na kamieniu wodnym #3000 lub drobniejszym.
• Stal 10A bardzo dobrze reaguje również na delikatne ostrzenie wykańczające.

Zalecenia dotyczące konserwacji noży

• Po każdym użyciu opłucz nóż, dokładnie go osusz i przechowuj w suchym miejscu.
• W przypadku dłuższego przechowywania zalecamy delikatnie zabezpieczyć ostrze olejem przeznaczonym do noży.
• W przypadku stępienia użyj kamienia do ostrzenia #800–1500, utrzymując kąt ok. 15°.

Ostrzeżenia

• Nie nadaje się do mycia w zmywarce ani suszarce do naczyń.
• Nóż nie jest przeznaczony do krojenia kości, mrożonej żywności, twardych skorup ani innych wyjątkowo twardych składników.
• Nie używaj noża do podważania, siekania ani jako uniwersalnego narzędzia poza kuchnią.
• Unikaj krojenia na twardych powierzchniach (szkle, kamieniu, ceramice); zalecamy deski drewniane lub wysokiej jakości deski z tworzywa sztucznego.