Gekko Santoku 165 mm Aogami nr 2 Kurouchi

Edycja standardowa

Nóż santoku Gekko z ostrzem ze stali węglowej Aogami No. 2 (Blue Steel #2), z surowym wykończeniem kurouchi (czarnym). Jest to ręcznie kuty japoński nóż dla wymagających kucharzy. Trójwarstwowa konstrukcja z rdzeniem ze stali węglowej zapewnia wyjątkową ostrość i trwałość.

Specyfikacja

• Długość ostrza: 165 mm
• Długość całkowita: 305 mm
• Szerokość ostrza: 44 mm
• Grubość ostrza: 2,0 mm
• Waga: 118 g
  

Materiały

• Ostrze: Aogami No. 2 (Blue Steel #2) – konstrukcja trójwarstwowa (stal w nierdzewnym płaszczu)
• Rękojeść: Opalane drewno magnolii
• Powierzchnia ostrza: Kurouchi (czarna powierzchnia kowalska)

Właściwości ostrza

• Ręcznie kute i hartowane – ponadstandardowa ostrość i wytrzymałość
• Trójwarstwowa konstrukcja (san-mai) z rdzeniem z Aogami No. 2
• Powierzchnia kurouchi zachowuje naturalny charakter kutej stali
• Twardość: HRC 63 (orientacyjnie dla Aogami No. 2)
• Produkcja: Japonia (Gekko)

Zalecenia dotyczące konserwacji

• Mycie ręczne – nigdy w zmywarce
• Natychmiastowe osuszenie po użyciu, szczególnie po kontakcie z kwaśnymi produktami spożywczymi
• Regularne ostrzenie na japońskim kamieniu wodnym (zalecane #1000 + #3000–6000)
• Przechowywanie na uchwycie magnetycznym lub w drewnianym bloku
• Zaleca się okazjonalne lekkie naniesienie oleju kameliowego w celu ochrony przed korozją

Ostrzeżenia

• Stal węglowa podlega patynowaniu i może rdzewieć przy niewłaściwej pielęgnacji
• Nóż jest wykonywany ręcznie – niewielkie różnice w rozmiarze i wzorze są naturalne
  
• Nie jest przeznaczony do krojenia kości, mrożonych produktów ani twardych materiałów