Gekko Santoku 180 mm Aogami nr 1 Kurouchi

Opis produktu

Ten japoński nóż kuchenny typu Santoku o długości ostrza 180 mm jest ręcznie wykonanym oryginałem producenta Gekko, który nawiązuje do tradycyjnych technik kowalskich sięgających okresu Edo. Każdy egzemplarz jest indywidualnie obrabiany i ma wyjątkowy charakter ręcznego wykonania.

Ostrze wykonano ze stali węglowej Aogami No. 1 (Blue Steel #1), należącej do wysokiej jakości materiałów stosowanych w profesjonalnych nożach. W porównaniu z Aogami No. 2 zawiera większą ilość węgla, co zapewnia dłuższe zachowanie ostrości i bardzo wysoką twardość przy zachowaniu dobrej podatności na ostrzenie.

Rdzeń ostrza uzupełnia płaszcz z miękkiego żelaza, co zwiększa jego wytrzymałość i stabilność podczas użytkowania. Powierzchnia ostrza ma tradycyjne wykończenie kuro-uchi (czernione w procesie kucia), powstające podczas obróbki cieplnej i nadające nożowi autentyczny, surowy wygląd.

Rękojeść wykonano z opalanych naturalnych materiałów drewnianych, z naciskiem na odporność na wilgoć i naturalną estetykę. Każdy egzemplarz ma unikalny rysunek i strukturę materiału.

Kategoria noża

Kategoria noża: Nóż kuchenny
Typ noża: Santoku (nóż uniwersalny)
Marka / producent: Gekko
Kraj pochodzenia: Wyprodukowano w Japonii

Santoku to uniwersalny nóż odpowiedni do krojenia mięsa, ryb i warzyw, zapewniający wysoką kontrolę cięcia.

Specyfikacja noża

Długość całkowita: ok. 325 mm
Długość ostrza: ok. 180 mm
Wysokość ostrza: ok. 49 mm
Grubość ostrza: ok. 1,9 mm
Ostrzenie: dwustronne (dla prawo- i leworęcznych)

Zastosowane materiały

Rdzeń ostrza: Aogami No. 1 (Blue Steel #1, stal węglowa)
Płaszcz: miękkie żelazo
Powierzchnia ostrza: kuro-uchi (czernione wykończenie kute)

Rękojeść: opalane naturalne drewno (wzmocniona rękojeść)

Właściwości ostrza

Ostrze zapewnia wyjątkową ostrość i długie zachowanie ostrości.
Aogami No. 1 zapewnia większą twardość i dłuższą trwałość ostrza niż Aogami No. 2.
Ręczne wykonanie nadaje każdemu egzemplarzowi unikalny charakter.
Powierzchnia kuro-uchi chroni ostrze i podkreśla jego tradycyjny wygląd.

Zalecenia dotyczące nowych noży

Aby uzyskać maksymalną wydajność, zalecamy delikatne naostrzenie noża na kamieniu wodnym przed pierwszym użyciem.
Stal węglowa bardzo dobrze reaguje na delikatne ostrzenie wykańczające.

Zalecenia dotyczące konserwacji noży

Po każdym użyciu opłucz nóż, dokładnie go osusz i przechowuj w suchym miejscu.
Przy dłuższym przechowywaniu zalecamy delikatnie zabezpieczyć ostrze olejem.

Ostrzeżenie – noże ze stali węglowej

Stal węglowa nie jest nierdzewna i przy niewłaściwej pielęgnacji może ściemnieć lub rdzewieć.
Zmiany te są naturalne i nie wpływają negatywnie na funkcjonalność noża.

Ostrzeżenie

Nie nadaje się do mycia w zmywarce ani suszarce do naczyń, ponieważ może to doprowadzić do uszkodzenia materiałów.

Nóż nie jest przeznaczony do krojenia kości, mrożonek ani twardych składników.

Nie używaj noża do podważania ani innych czynności niezwiązanych z krojeniem.

Unikaj krojenia na twardych powierzchniach, takich jak szkło lub kamień; zalecamy używanie desek drewnianych lub plastikowych.