Hisashige Gyuto 210 mm SK Steel

Popis produktu

Tento tradiční japonský kuchyňský nůž typu Gyuto značky Hisashige pochází z města Seki (prefektura Gifu), které je po staletí považováno za jedno z hlavních center japonského nožířství. Nůž je navržen jako univerzální pracovní nástroj vhodný pro každodenní použití v profesionální i domácí kuchyni.

Čepel je vyrobena z japonské uhlíkové oceli SK, která nabízí velmi dobrou ostrost, stabilní břit a snadné broušení. Díky těmto vlastnostem je SK ocel oblíbená u pracovních nožů, kde je kladen důraz na výkon a praktičnost.

Profil Gyuto představuje japonskou variantu klasického kuchařského nože. Umožňuje plynulé krájení masa, zeleniny i ryb a je vhodný pro většinu kuchyňských technik.

Rukojeť z černé vrstvené překližky je odolná vůči vlhkosti a teplotním změnám. Je doplněna hygienickou ferulí, která chrání spoj mezi čepelí a rukojetí před nečistotami a vlhkostí. Díky dobrému vyvážení se s nožem pracuje jistě a pohodlně i při delší přípravě surovin.

Kategorie nože

Tento nůž patří do kategorie standardně vyráběných japonských nožů, které jsou dlouhodobě dostupné a určené pro pravidelné používání.
Nejedná se o limitovanou edici ani jednorázový kus.

Typ nože: Gyuto (univerzální kuchařský nůž)
Země původu: Vyrobeno v Japonsku – Seki City, prefektura Gifu

Specifikace nože

Celková délka: cca 330 mm
Délka čepele: 210 mm
Tvrdost: cca HRC 58
Ostření: oboustranné

Použité materiály

Čepel: japonská uhlíková ocel SK
Rukojeť: černá vrstvená překližka
Ferule: nerezová (hygienická)

Vlastnosti čepele

Profil Gyuto umožňuje univerzální použití v kuchyni.
Ocel SK poskytuje dobrou rovnováhu mezi ostrostí, výdrží a snadným broušením.
Oboustranný výbrus je vhodný pro praváky i leváky.

Doporučení k novým nožům

Pro dosažení maximální ostrosti doporučujeme nůž před prvním použitím jemně přebrousit na vodním kameni.
Broušení nožů nabízíme – rádi doporučíme vhodnou zrnitost kamene nebo službu podle stylu používání.

Doporučení k údržbě nožů

Po každém použití nůž opláchněte, důkladně osušte a uložte na suché místo.
Pravidelné jemné broušení výrazně prodlouží životnost ostří a zachová řezivost.

Upozornění – nože z uhlíkové oceli

Ocel SK není plně nerezová a může časem získat patinu nebo mírně ztmavnout.
Jedná se o přirozený proces, který nemá negativní vliv na funkčnost ani ostrost nože.

Upozornění

Nevhodné do myčky ani sušičky nádobí – chemie a vysoká teplota mohou poškodit čepel i rukojeť.
Nůž není určen ke krájení kostí, mražených potravin ani extrémně tvrdých surovin.
Každý kus je originál – kresba dřeva rukojeti se může mírně lišit.