Iseya Santoku 180 mm – damasceńska stal VG10, 33 warstwy

Opis produktu

Ten nóż Santoku pochodzi z miasta Seki w prefekturze Gifu – regionu, który od stuleci jest sercem japońskiego kowalstwa. Został wyprodukowany przez firmę Seto Cutlery, renomowanego producenta łączącego klasyczne techniki kowalskie z nowoczesnymi materiałami.

Ostrze jest ręcznie kute z najwyższej jakości damasceńskiej stali VG10, złożonej z 33 warstw stopów nierdzewnych, z widoczną damasceńską teksturą i delikatną młotkowaną powierzchnią. Rdzeń ze stali V Gold No. 10 (VG10) zapewnia wyjątkową ostrość, wytrzymałość i odporność na korozję, natomiast konstrukcja damasceńska gwarantuje trwałość i elegancki wygląd.

Rękojeść z czarnego laminatu Pakkawood ma ergonomiczny kształt i jest odporna na wilgoć – idealna do codziennego użytku w kuchni.

Santoku (w tłumaczeniu „trzy cnoty”) to uniwersalny nóż odpowiedni do krojenia mięsa, ryb i warzyw, należący do najczęściej używanych typów noży w kuchni japońskiej.

Kategoria noża

Ten nóż należy do kategorii standardowo produkowanych noży japońskich, które są długoterminowo dostępne i przeznaczone do regularnego użytkowania w kuchni. Nie jest to edycja limitowana ani pojedynczy egzemplarz, lecz tradycyjne narzędzie robocze.
Typ noża: Santoku (uniwersalny nóż kuchenny)
Kraj pochodzenia: Wyprodukowano w Japonii
Producent: Seto Cutlery
Miejsce produkcji: Seki, prefektura Gifu

Specyfikacja noża

Długość całkowita: ok. 310 mm
Długość ostrza: 180 mm
Wysokość ostrza: ok. 44 mm
Grubość ostrza: ok. 2,4 mm
Waga: ok. 155 g
Twardość: ok. HRC 58
Szlif: dwustronny

Zastosowane materiały

Ostrze – rdzeń: VG10 (V Gold No. 10)
Ostrze – płaszcz: 33-warstwowa nierdzewna stal damasceńska
Rękojeść: czarny laminat Pakkawood

Właściwości ostrza

Konstrukcja San-mai (trójwarstwowa) zapewnia wysoką wytrzymałość i stabilność.
Młotkowana powierzchnia (ręcznie wybijany efekt) ogranicza przywieranie krojonych produktów do ostrza.
Damasceńska stal VG10 łączy długie utrzymywanie ostrości z odpornością na korozję.
Uniwersalny profil Santoku odpowiedni do mięsa, ryb i warzyw.

Zalecenia dotyczące nowych noży

Aby uzyskać maksymalną wydajność, zalecamy przed pierwszym użyciem delikatnie naostrzyć nóż na kamieniu wodnym.
Oferujemy ostrzenie noży – chętnie polecimy odpowiedni kamień lub usługę dopasowaną do sposobu użytkowania.

Zalecenia dotyczące konserwacji noży

Po użyciu opłucz nóż, osusz go i przechowuj w suchym miejscu.
Regularne delikatne ostrzenie przedłuży żywotność krawędzi tnącej i zachowa optymalną ostrość.

Ostrzeżenie – noże ze stali nierdzewnej

Nierdzewna stal VG10 jest wysoce odporna na korozję, jednak zalecamy, aby nie pozostawiać noża przez dłuższy czas wilgotnego.
Właściwa pielęgnacja zapewni długą żywotność i stałą wydajność ostrza.

Ostrzeżenie

Nie nadaje się do mycia w zmywarce ani suszenia w suszarce do naczyń – wysoka temperatura i środki chemiczne mogą uszkodzić ostrze oraz rękojeść.
Nóż nie jest przeznaczony do krojenia kości, mrożonych produktów ani wyjątkowo twardych składników.
Każdy egzemplarz jest niepowtarzalny – damasceński wzór i struktura młotkowanej powierzchni mogą się nieznacznie różnić.