Minamoto Kanemasa Gyuto 210mm All Steel NKS32

Standardní edice

Gyuto nůž Minamoto Kanemasa z oceli NKS32 je japonský profesionální kuchyný nůž v celoocelovém provedení s bolsterem a rukojetí z černé překližky. Vysoký obsah uhlíku v kombinaci se zvýšeným podílem niklu zajišťuje výjimečnou ostrost při současné odolnosti vůči korozi. Specifikace

• Délka čepele: 210 mm
• Celková délka: 335 mm
• Šířka čepele: 45 mm
• Tloušťka čepele: 1,9 mm
• Délka rukojetě: 115 mm
• Šířka rukojetě: 29 mm
• Tloušťka rukojetě: 16,5 mm
• Hmotnost: 157 g

Materiály

• Čepel: NKS32 – vysoce uhlíková ocel se zvýšeným obsahem niklu (all-steel), což zvyšuje její odolnost proti korozi
• Rukojeť: Černá překližka (black plywood)
• Konstrukce: Celoocelová s bolsterem, tang prochází celou rukojetí (full tang)

Vlastnosti čepele

• Oboustranné broušení – vhodné pro praváky i leváky
  
• NKS32 – vysoká tvrdost (60-61HRC), snadné přebroušení, zvýšená korozivzdornost
• Profesionální nůž vhodný pro komerční i domácí použití
• Výroba: Japonsko (Minamoto Kanemasa)

Doporučení k údržbě

• Ruční mytí – nikdy do myčky
• Okamžité osušení po použití
• Pravidelné broušení na japonském vodním kameni (doporučeno #1000 + #3000–6000)
• Skladování na magnetickém držáku nebo v dřevěném bloku

Upozornění

• I přes zvýšenou korozivzdornost doporučujeme nůž osušovat a neskladovat mokrý
• Není určen pro krájení kostí, mražených potravin ani tvrdých materiálů
• Nůž je ručně vyráběný – drobné odchylky ve velikosti jsou přirozené