Motokane Tosa Gyuto 210 mm Aogami nr 2 Kurouchi

Gyuto z pracowni kowali Tosa to nóż dla tych, którzy chcą prawdziwego japońskiego rzemiosła bez kompromisów. Ostrze ze stali Aogami No. 2 (niebieska stal nr 2) jest kute tradycyjną metodą fire-forging, która zagęszcza strukturę stali i zapewnia wyjątkową, długotrwałą ostrość. Wykończenie kurouchi – surowa, niepolerowana powierzchnia prosto z kuźni – chroni ostrze i nadaje nożowi autentyczny, industrialny charakter.

Specyfikacja

• Długość całkowita: ok. 365 mm
• Długość ostrza: ok. 210 mm
• Szerokość ostrza: ok. 45 mm
• Grubość ostrza: ok. 4,3 mm
• Długość rękojeści: ok. 140 mm (szerokość 24 mm, grubość 20 mm)
• Masa: ok. 153 g

Materiały

• Ostrze: Aogami No. 2 (niebieska stal nr 2)
• Rdzeń: miękkie żelazo (laminat)
• Rękojeść: orzech, kształt ośmiokątny
• Łącznik: tworzywo sztuczne

Właściwości ostrza

• Obustronne szlifowanie (odpowiednie dla osób prawo- i leworęcznych)
• Wykończenie kurouchi – surowa powierzchnia prosto z kuźni, minimalne odbijanie światła
• Konstrukcja laminowana: twarde ostrze + miękki rdzeń zapewniający odporność na pękanie
• Wyprodukowano w Japonii, region Tosa (Kōchi)

Konserwacja

• Mycie ręczne i natychmiastowe osuszenie – stal Aogami jest podatna na korozję
• Regularne ostrzenie na japońskim kamieniu wodnym (zalecane #1000 + #3000–6000)
• Po użyciu lekko posmarować olejem kameliowym w celu ochrony ostrza
• Przechowywać na listwie magnetycznej lub w drewnianym bloku

Uwaga: Stal węglowa (Aogami) wymaga staranniejszej pielęgnacji niż stal nierdzewna – bez regularnej konserwacji może dojść do utleniania. Nóż nie jest przeznaczony do krojenia kości ani mrożonych produktów. Produkt jest oznaczony jako przechowywany długoterminowo – po zakupie zwrot i wymiana nie są możliwe.