Sakai Hon-Warikomi Santoku 165 mm nerezová ocel Tsuchime

Opis produktu

Sakai Hon-Warikomi Santoku to uniwersalny japoński nóż kuchenny o długości ostrza 165 mm, wykonany w tradycyjnym stylu hon-warikomi, czyli z trójwarstwową konstrukcją ostrza. Ten typ konstrukcji łączy twardy rdzeń z bardziej miękkimi warstwami bocznymi, co zapewnia wysoką ostrość, dobrą wytrzymałość i długą żywotność.

Rdzeń ostrza wykonano ze stali nierdzewnej VG-10, cenionej za zdolność długiego utrzymywania ostrości oraz odporność na korozję. Boczne warstwy z bardziej miękkiej stali nierdzewnej chronią twardy rdzeń i zwiększają ogólną odporność ostrza podczas codziennego użytkowania w kuchni.

Powierzchnię ostrza wykończono kutym wzorem tsuchime, który nie tylko nadaje nożowi tradycyjny wygląd, ale także pomaga ograniczyć przywieranie krojonych produktów do ostrza. Dzięki temu krojenie jest płynniejsze i bardziej precyzyjne.

Kształt Santoku – w tłumaczeniu „trzy cnoty” – oznacza uniwersalny nóż przeznaczony do obróbki mięsa, ryb i warzyw. Dzięki obustronnemu ostrzeniu i wyważonej konstrukcji nadaje się zarówno dla domowych kucharzy, jak i do codziennego, intensywniejszego użytkowania.

Kategoria noża

Nóż ten należy do kategorii standardowo produkowanych noży japońskich.
Nie jest to edycja limitowana, lecz model dostępny przez długi czas, przeznaczony do regularnego użytkowania w kuchni.

Typ noża: Santoku – uniwersalny nóż kuchenny
Kraj pochodzenia: Wyprodukowano w Japonii

Specyfikacja noża

Długość ostrza: 165 mm

Typ ostrza: Santoku

Konstrukcja: Hon-warikomi (trójwarstwowa)

Szlif: Obustronny (50 / 50)

Twardość rdzenia: ok. HRC 60–61

Wykończenie powierzchni: Tsuchime (kuta powierzchnia)

Zastosowane materiały

Ostrze – rdzeń: Stal nierdzewna VG-10

Ostrze – płaszcz: Bardziej miękka stal nierdzewna

Rękojeść: Tradycyjna japońska rękojeść

Właściwości ostrza

VG-10 zapewnia bardzo dobry balans między ostrością, trwałością ostrości i odpornością na korozję

Konstrukcja hon-warikomi chroni twardy rdzeń i wydłuża żywotność noża

Powierzchnia tsuchime ogranicza przywieranie produktów podczas krojenia

Kształt Santoku umożliwia wszechstronne zastosowanie w codziennej kuchni

Zalecenia dotyczące nowych noży

Chociaż nóż jest ostry już po wyjęciu z fabryki, pełny potencjał ostrza ujawnia się dopiero po pierwszym delikatnym ostrzeniu.
Aby uzyskać maksymalną ostrość, zalecamy delikatne naostrzenie nowego noża na kamieniu wodnym.

Jeśli nie chcesz ostrzyć noża samodzielnie, oferujemy profesjonalną usługę ostrzenia – w razie zainteresowania skontaktuj się z nami.

Zalecenia dotyczące konserwacji noży

Po każdym użyciu opłucz nóż letnią wodą, dokładnie osusz i odłóż w suche miejsce.
Mimo że jest wykonany ze stali nierdzewnej, długotrwały kontakt z wilgocią lub kwaśnymi produktami może negatywnie wpłynąć na wygląd ostrza.

Aby zachować optymalną ostrość, zalecamy regularne ostrzenie na kamieniach wodnych oraz przechowywanie noża w ochronnym etui, bloku lub na uchwycie magnetycznym.

Ostrzeżenie

Ten nóż jest bardzo ostrym narzędziem kuchennym przeznaczonym wyłącznie do obróbki żywności.
Przechowuj go w bezpiecznej odległości od dzieci i osób, które nie znają zasad prawidłowego posługiwania się nożami.

Podczas obsługi zawsze zachowuj szczególną ostrożność, pracuj na stabilnej powierzchni i nie pozostawiaj noża swobodnie na krawędzi blatu roboczego.
Podczas przenoszenia lub przechowywania zalecamy używanie osłony ostrza lub etui.

Nóż nie jest przeznaczony do krojenia kości, mrożonek ani wyjątkowo twardych produktów.
Nie nadaje się do mycia w zmywarce ani suszarce.