Sakai Shigekatsu Deba 120 mm stal SK, jednostronnie ostrzony

Opis produktu

Nóż ostrzony jednostronnie, wyłącznie dla osób praworęcznych!

Ten mniejszy japoński nóż kuchenny typu Deba jest ręcznie wytwarzany w regionie Sakai, od dawna uważanym za centrum tradycyjnego japońskiego nożownictwa. Dzięki kompaktowym rozmiarom nóż jest szczególnie odpowiedni dla początkujących użytkowników japońskich noży oraz do domowych kuchni, gdzie służy przede wszystkim do obróbki mniejszych ryb, delikatnego porcjowania i filetowania. Znajdzie również zastosowanie podczas przygotowywania mniejszych kawałków mięsa.

Ostrze wykonano z japońskiej stali węglowej SK, znanej z bardzo dobrej ostrości, łatwego ostrzenia i stabilnego zachowania podczas codziennego użytkowania. Stal SK to praktyczny wybór dla osób, które chcą wypróbować tradycyjną japońską stal bez wysokich wymagań dotyczących doświadczenia w ostrzeniu. Jednostronne ostrzenie jest przeznaczone dla osób praworęcznych i umożliwia precyzyjne, kontrolowane cięcie typowe dla noży Deba.

Solidniejsza geometria ostrza zapewnia niezbędną stabilność podczas pracy przy ościach ryb, a mniejsza długość ułatwia kontrolę podczas precyzyjnych prac. Nóż jest dobrze wyważony, a dzięki niewielkiej masie wygodnie pracuje się nim również przez dłuższy czas.

Rękojeść wykonano z drewna magnoliowego, które jest lekkie, przyjemne w dłoni i tradycyjnie stosowane w użytkowych nożach japońskich. Plastikowa tuleja chroni połączenie ostrza z rękojeścią przed wilgocią i zwiększa ogólną trwałość noża.

Kategoria noża

Ten nóż należy do kategorii standardowo produkowanych noży japońskich, które są stale dostępne i przeznaczone do regularnego użytkowania. Nie jest to edycja limitowana ani pojedynczy egzemplarz, lecz sprawdzone, tradycyjne narzędzie robocze.

Typ noża: Deba (jednostronnie ostrzony nóż do ryb)
Kraj pochodzenia: Wyprodukowano w Japonii

Specyfikacja noża

Długość całkowita: ok. 245 mm
Długość ostrza: ok. 120 mm
Szerokość ostrza: ok. 42 mm (u nasady)
Grubość ostrza: ok. 6,0 mm
Długość rękojeści: ok. 110 mm
Masa: ok. 135 g
Ostrzenie: jednostronne (dla osób praworęcznych)

Zastosowane materiały

Ostrze: japońska stal węglowa SK
Płaszcz ostrza: miękkie żelazo

Rękojeść: drewno magnoliowe
Tuleja rękojeści: plastik

Właściwości ostrza

Ostrze umożliwia precyzyjne i kontrolowane cięcie jednym ruchem.
Kompaktowy nóż Deba nadaje się do mniejszych ryb i precyzyjnego porcjowania.
Stal SK zapewnia dobrą ostrość i bardzo łatwe ostrzenie.

Zalecenia dotyczące nowych noży

Aby osiągnąć maksymalną wydajność, zalecamy delikatne naostrzenie noża na kamieniu wodnym przed pierwszym użyciem.
W przypadku noży ostrzonych jednostronnie ważne jest zachowanie pierwotnej geometrii szlifu.

Zalecenia dotyczące konserwacji noży

Po każdym użyciu natychmiast opłucz nóż, dokładnie go osusz i odłóż w suche miejsce.
Regularna pielęgnacja i ostrzenie przedłużą jego trwałość oraz utrzymają stabilną ostrość.

Uwaga – noże ze stali węglowej

Stal węglowa nie jest nierdzewna i z czasem może ściemnieć lub pokryć się patyną.
Zmiany te są naturalne i nie mają negatywnego wpływu na funkcjonalność ani właściwości tnące noża.

Uwaga

Nie nadaje się do mycia w zmywarce ani suszarce do naczyń, ponieważ wysoka temperatura i środki chemiczne mogą uszkodzić ostrze oraz rękojeść.

Nóż nie jest przeznaczony do krojenia mrożonej żywności ani wyjątkowo twardych składników; został zaprojektowany przede wszystkim do obróbki ryb.

Jednostronne ostrzenie jest przeznaczone wyłącznie dla osób praworęcznych.