Sakai Shigekatsu Yanagiba 180 mm SK White Steel (stal węglowa)

Opis produktu

Ten nóż Yanagiba pochodzi z miasta Sakai, kolebki japońskiej produkcji ostrzy. Każdy egzemplarz jest ręcznie kształtowany, ostrzony i polerowany przez mistrzów nożownictwa, z dbałością o perfekcyjne cięcie i autentyczny charakter tradycyjnego japońskiego noża.

Ostrze wykonano z japońskiej stali węglowej SK (Shironi / White Steel), obłożonej miękkim żelazem. To połączenie zapewnia łatwe ostrzenie, wyjątkową ostrość oraz delikatne, czyste cięcie podczas przygotowywania sashimi.

Model jest jednostronnie ostrzony dla osób praworęcznych, dzięki czemu w pełni wykorzystuje tradycyjne zasady japońskich noży do sashimi. Dzięki długości 180 mm idealnie nadaje się do użytku domowego – jest wystarczająco długi do filetowania ryb, a jednocześnie łatwy w obsłudze, nawet dla początkujących.

Rękojeść z drewna paulowni (Paulownia wood) jest lekka, trwała i przyjemna w dłoni. Ten nóż to doskonały wybór dla osób, które chcą po raz pierwszy doświadczyć ostrości ręcznie kutej japońskiej stali we własnej kuchni.

Kategoria noża

Ten nóż należy do kategorii standardowo produkowanych noży japońskich, które są stale dostępne i przeznaczone do regularnego użytkowania w kuchni. Nie jest to edycja limitowana ani jednorazowy egzemplarz, lecz tradycyjne narzędzie robocze.
Typ noża: Yanagiba (nóż do sashimi i cienkich cięć)
Kraj pochodzenia: Wyprodukowano w Japonii
Producent: Sakai Shigekatsu
Miejsce produkcji: Sakai

Specyfikacja noża

Długość całkowita: 310 mm
Długość ostrza: 180 mm
Wysokość ostrza: 28 mm
Grubość ostrza: 3,5 mm
Długość rękojeści: 128 mm
Masa: ok. 109 g
Ostrzenie: jednostronne (dla osób praworęcznych)

Zastosowane materiały

Ostrze – rdzeń: japońska stal SK (White Steel / Shironi)
Ostrze – płaszcz: miękkie żelazo
Rękojeść: drewno paulowni (Paulownia wood)
Okucie: plastikowe

Właściwości ostrza

Tradycyjna konstrukcja z rdzeniem ze stali węglowej SK zapewnia łatwe ostrzenie i wyjątkową ostrość.
Jednostronne ostrzenie dla osób praworęcznych wykorzystuje tradycyjne zasady japońskich noży do sashimi.
Autentyczny kształt Yanagiba, odpowiedni do przygotowywania sashimi, filetowania ryb i precyzyjnego krojenia.
Okrągła rękojeść z paulowni jest lekka i przyjemna w dłoni.

Zalecenia dotyczące nowych noży

Aby uzyskać maksymalną wydajność, zalecamy delikatne naostrzenie noża na kamieniu wodnym przed pierwszym użyciem.
Oferujemy ostrzenie noży – chętnie polecimy odpowiedni kamień lub usługę dopasowaną do sposobu użytkowania.

Zalecenia dotyczące konserwacji noży

Po użyciu opłucz nóż, dokładnie go osusz i przechowuj w suchym miejscu.
Regularne delikatne ostrzenie przedłuży trwałość krawędzi tnącej i zachowa optymalną ostrość.
Stal węglowa może z czasem pokryć się patyną, co jest naturalnym i pożądanym zjawiskiem.

Uwaga – noże ze stali węglowej

Stal węglowa SK (White Steel) może rdzewieć, dlatego zalecamy okresową konserwację olejem mineralnym.
Właściwa pielęgnacja zapewni długą żywotność i stałą wydajność ostrza.

Uwaga

Nie nadaje się do mycia w zmywarce ani suszenia w suszarce do naczyń – wysoka temperatura i środki chemiczne mogą uszkodzić ostrze oraz rękojeść.
Nóż nie jest przeznaczony do krojenia kości, mrożonej żywności ani wyjątkowo twardych składników.
Każdy egzemplarz jest wyjątkowy – niewielkie różnice w powierzchni, polerowaniu lub kolorze rękojeści są naturalne.