Sakai Shigekatsu Yanagiba 240 mm SK White Steel (stal węglowa)

Opis produktu

Ten nóż Yanagiba pochodzi z miasta Sakai – kolebki japońskiego nożownictwa, gdzie od stuleci ręcznie wytwarza się jedne z najlepszych ostrzy na świecie. Każdy nóż jest ręcznie kuty i wykańczany przez doświadczonych rzemieślników, którzy zachowują tradycyjne metody produkcji japońskich noży.

Ostrze wykonano z węglowej stali White Steel (Shironi / White Ni) obłożonej miękkim żelazem, co zapewnia wyjątkową ostrość, łatwe ostrzenie i lekką konstrukcję. Jednostronne ostrzenie (dla osób praworęcznych) umożliwia precyzyjne krojenie sashimi, ryb i cienkich plastrów mięsa przy minimalnym uszkodzeniu struktury składników.

Rękojeść z lekkiego drewna paulowni (Paulownia) jest okrągła, wygodna i dobrze leży w dłoni, dzięki czemu nóż jest idealnym wyborem zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy, którzy chcą poznać świat japońskich noży.

Dzięki eleganckiemu wyglądowi i ręcznemu wykonaniu nóż ten jest również świetnym prezentem – na przykład na urodziny lub z okazji przejścia na emeryturę.

Kategoria noża

Ten nóż należy do kategorii standardowo produkowanych noży japońskich, które są stale dostępne i przeznaczone do regularnego użytkowania w kuchni. Nie jest to edycja limitowana ani pojedynczy egzemplarz, lecz tradycyjne narzędzie robocze.

Typ noża: Yanagiba (nóż do sashimi i precyzyjnego krojenia)
Kraj pochodzenia: Wyprodukowano w Japonii
Producent: Sakai Shigekatsu
Miejsce produkcji: Sakai

Specyfikacja noża

Długość całkowita: 375 mm
Długość ostrza: 240 mm
Wysokość ostrza: 32 mm
Grubość ostrza: 3 mm
Długość rękojeści: 133 mm
Waga: ok. 148 g
Ostrzenie: jednostronne (dla osób praworęcznych)

Zastosowane materiały

Ostrze – rdzeń: White Steel (Shironi / White Ni)
Ostrze – płaszcz: miękkie żelazo
Rękojeść: paulownia (Paulownia)
Okucie: plastikowe

Właściwości ostrza

Tradycyjna konstrukcja z rdzeniem z węglowej stali White Steel zapewnia wyjątkową ostrość i łatwe ostrzenie.
Jednostronne ostrzenie dla osób praworęcznych umożliwia precyzyjne krojenie sashimi przy minimalnym uszkodzeniu struktury składników.
Lekka i dobrze wyważona konstrukcja jest idealna dla kucharzy domowych i początkujących.
Uniwersalny profil Yanagiba nadaje się do krojenia sashimi, ryb i delikatnych składników.
Okrągła rękojeść z paulowni jest wygodna i dobrze leży w dłoni.

Zalecenia dotyczące nowych noży

Aby osiągnąć maksymalną wydajność, zalecamy delikatne naostrzenie noża na kamieniu wodnym przed pierwszym użyciem.
Oferujemy ostrzenie noży – chętnie polecimy odpowiedni kamień lub usługę dopasowaną do sposobu użytkowania.

Zalecenia dotyczące konserwacji noży

Po użyciu opłucz nóż, dokładnie go osusz i przechowuj w suchym miejscu.
Regularne, delikatne ostrzenie przedłuży żywotność krawędzi tnącej i zachowa optymalną ostrość.
Stal węglowa może z czasem pokryć się patyną, co jest naturalnym i pożądanym zjawiskiem.

Ostrzeżenie – noże ze stali węglowej

Węglowa stal White Steel jest bardziej podatna na rdzewienie, dlatego należy obchodzić się z nożem ostrożnie i po każdym użyciu dokładnie go osuszyć.
Prawidłowa pielęgnacja zapewni długą żywotność i stałą wydajność ostrza.

Ostrzeżenie

Nie nadaje się do mycia w zmywarce ani suszarki do naczyń – wysoka temperatura i środki chemiczne mogą uszkodzić ostrze oraz rękojeść.
Nóż nie jest przeznaczony do krojenia kości, mrożonek ani wyjątkowo twardych składników.
Każdy egzemplarz jest unikatowy – mogą występować drobne różnice w powierzchni, polerowaniu lub kształcie rękojeści, które są naturalną częścią ręcznej produkcji.