Sakai Takumi Santoku 165mm Damascus 67-layer AUS-10

Důležité upozornění

Tento nůž je nabízen za zvýhodněnou cenu z důvodu poškození ferrule (přechodového prstence u rukojeti).
Poškození je pouze vizuální, nemá vliv na funkčnost nože ani na řezné vlastnosti.
Při nákupu prosím tuto skutečnost berte na vědomí – stav je zdokumentován na fotografiích produktu.

Popis produktu

Tento japonský kuchyňský nůž typu Santoku byl ručně vyroben v oblasti Sakai, která je považována za jedno z nejvýznamnějších center tradiční výroby kuchyňských nožů v Japonsku. Nůž kombinuje vysoký řezný výkon, snadnou údržbu a výraznou estetiku damaškové oceli.

Čepel je tvořena 67vrstvou damaškovou konstrukcí s jádrem z nerezové oceli AUS10, která je ceněná pro dobrou tvrdost, stabilní ostří a odolnost vůči korozi. Tato kombinace zajišťuje dlouhou výdrž ostří, snadné broušení a spolehlivé chování při každodenním použití. Damaškový vzor dodává každému kusu originální vzhled – žádné dvě čepele nejsou zcela stejné.

Rukojeť je vyrobena z tisového dřeva (Ichii), které je tvrdší, trvanlivější a tmavší než běžně používané dřeviny, jako je magnólie nebo topol. Má šestihranný tvar s půlkulatým zakončením, který poskytuje jistý a pohodlný úchop při různých stylech držení. I přes kosmetické poškození ferrule zůstává rukojeť plně funkční a stabilní.

Kategorie nože

Kategorie nože: Limitovaná edice
Typ nože: Santoku (univerzální nůž)
Země původu: Vyrobeno v Japonsku

Tento nůž patří do limitované edice, která je vyráběna v omezeném množství a není součástí běžné sériové produkce. Jednotlivé kusy vznikají ručně a dostupnost je časově i množstevně omezená. Po vyprodání se nůž obvykle znovu nevyrábí. Výjimečně jako doprodej nebo součástí jednorázových aukcí.

Specifikace nože

Celková délka: cca 295 mm
Délka čepele: cca 165 mm
Tloušťka čepele: cca 2,0 mm (orientačně)
Hmotnost: cca 130–150 g (orientačně, dle kusu)
Ostření: oboustranné

Použité materiály

Čepel – jádro: AUS10 (nerezová ocel)
Čepel – plášť: 67 vrstev damaškové nerezové oceli

Rukojeť: tisové dřevo (Ichii)
Tvar rukojeti: šestihranná s půlkulatým zakončením

Vlastnosti čepele

Čepel nabízí vyvážený poměr mezi ostrostí, odolností a snadnou údržbou.
AUS10 poskytuje stabilní ostří vhodné pro každodenní použití.
Damašková konstrukce zvyšuje pevnost a dodává noži výrazný vizuální charakter.

Doporučení k novým nožům

Pro dosažení maximálního výkonu doporučujeme nůž před prvním použitím jemně přebrousit na vodním kameni.
Pravidelná lehká údržba pomůže udržet ostří v optimálním stavu.

Doporučení k údržbě nožů

Po každém použití nůž opláchněte, osušte a uložte na suché místo.
I když se jedná o nerezovou ocel, vyvarujte se dlouhodobému kontaktu s vlhkostí.

Upozornění – nerezové nože

I nerezová ocel může při nesprávné péči vykazovat drobné skvrny nebo zabarvení.
Tyto změny jsou běžné a nemají vliv na funkčnost nože.

Upozornění

Nevhodné do myčky ani sušičky nádobí, protože vysoká teplota, chemie a mechanické namáhání mohou poškodit čepel i rukojeť.

Nůž není určen ke krájení kostí, zmražených potravin, tvrdých skořápek ani jiných extrémně tvrdých surovin, které mohou poškodit ostří.

Vyvarujte se krájení na skle, kameni nebo keramice; doporučujeme používat dřevěná nebo kvalitní plastová prkénka.