Tosa Nakiri 165mm Yasugi Shirogami nr 1 Kurouchi

Stara partia – egzemplarz długo przechowywany w magazynie. Jeśli szukasz egzemplarza bez skaz w oryginalnym opakowaniu, prosimy o powstrzymanie się od zakupu.

Ten japoński nóż kuchenny typu Nakiri to tradycyjne narzędzie przeznaczone przede wszystkim do pracy z warzywami. Pochodzi z regionu Tosa i został wykonany pod marką Anrai z zastosowaniem autentycznych technik kowalskich.

Ostrze wykonano z wysokiej jakości białej stali Yasugi (Shirogami nr 1) – stali węglowej znanej z wyjątkowej ostrości i długiego utrzymywania ostrego kantu. Powierzchnię ostrza pokrywa tradycyjne wykończenie kuro-uchi (kuta czarna warstwa powierzchniowa), które podkreśla autentyczny japoński charakter noża.

Forma Nakiri wyróżnia się cienkim, szerokim ostrzem z prostą krawędzią i kwadratowym czubkiem. Jest idealna do siekania, mielenia i krojenia warzyw w julienne – umożliwia precyzyjne i wydajne krojenie bez zgniatania składników.

Nóż jest dostarczany bez pudełka, co znajduje odzwierciedlenie w atrakcyjnej cenie. Nadaje się do użytku domowego i profesjonalnego.

Kategoria noża

Kategoria noża: Nóż kuchenny
Typ noża: Nakiri (japoński nóż do warzyw)
Kraj pochodzenia: Wyprodukowano w Japonii

Nakiri to tradycyjny japoński nóż z płaskim, szerokim ostrzem i prostą krawędzią – zaprojektowany specjalnie do precyzyjnego krojenia warzyw.

Specyfikacja noża

Całkowita długość: ok. 310 mm
Długość ostrza: ok. 165 mm
Wysokość ostrza: ok. 45–50 mm
Grubość ostrza: ok. 1,5–2,0 mm
Masa: ok. 130–150 g
Ostrzenie: obustronne (dla osób prawo- i leworęcznych)

Zastosowane materiały

Rdzeń ostrza: biała stal Yasugi (Shirogami nr 1)
Powierzchnia ostrza: Tosa kuro-uchi (kuta czarna warstwa)
Rękojeść: tradycyjne wykonanie japońskie (materiał może różnić się w zależności od egzemplarza)

Właściwości ostrza

Biała stal Yasugi pozwala uzyskać wyjątkową ostrość i długie utrzymywanie ostrego kantu.
Powierzchnia kuro-uchi chroni ostrze i nadaje nożowi autentyczny kowalski wygląd.
Cienkie i szerokie ostrze zapewnia precyzyjne i czyste cięcie bez zgniatania składników.

Zalecenia dotyczące nowych noży

Nóż jest dostarczany ostry i gotowy do użycia.
Aby uzyskać maksymalną wydajność, można wykonać delikatne wykończeniowe ostrzenie na kamieniu wodnym.

Zalecenia dotyczące konserwacji noży

Po każdym użyciu natychmiast opłucz nóż i dokładnie go osusz.
Stal węglowa nie jest nierdzewna – przy niewystarczającym suszeniu może dojść do powstania rdzy lub patyny.
W przypadku dłuższego przechowywania zalecamy od czasu do czasu lekko naoliwić ostrze w celu jego ochrony.

Ostrzeżenie

Nie nadaje się do mycia w zmywarce ani suszarce do naczyń – może dojść do uszkodzenia powierzchni oraz rękojeści.
Nóż nie jest przeznaczony do krojenia kości ani twardych składników.
Nie używaj noża do podważania ani do innych czynności niezwiązanych z krojeniem.
Unikaj krojenia na twardych powierzchniach, takich jak szkło lub kamień; zalecamy używanie drewnianych lub plastikowych desek do krojenia.