Tosa Toyowa Sujihiki 210 mm Aogami nr 2 Kurouchi

Limitowana edycja

Nóż sujihiki Tosa Toyowa z ostrzem ze stali Aogami No. 2 (Blue Steel #2) w wykończeniu kurouchi (czarnym) to japoński nóż do krojenia w plastry, wykonany w regionie Tosa – obszarze o długiej tradycji kowalstwa. Cienkie, długie ostrze służy do precyzyjnego krojenia mięsa, ryb i sashimi jednym płynnym ruchem.

Specyfikacja

• Długość ostrza: 217 mm
• Długość całkowita: 353 mm
• Szerokość ostrza: 32,3 mm
• Grubość ostrza: 3,6 mm
• Masa: 105 g

Materiały

• Ostrze: Aogami No. 2 (Blue Steel #2) – stal węglowa
• Wykończenie ostrza: Kurouchi (czarne wykończenie kowalskie)
• Produkcja: Japonia, region Tosa (Toyowa)

Właściwości ostrza

• Obustronne ostrzenie (double-edged) – odpowiednie dla osób prawo- i leworęcznych
• Cienkie i długie ostrze do precyzyjnego krojenia mięsa i ryb w plastry
• Wykończenie kurouchi zachowuje naturalny charakter kutej stali
• Aogami No. 2 – wysoka twardość i wyjątkowa ostrość

Zalecenia dotyczące konserwacji

• Mycie ręczne – nigdy w zmywarce
• Natychmiastowe osuszenie po użyciu, szczególnie po kontakcie z kwaśnymi produktami spożywczymi
• Regularne ostrzenie na japońskim kamieniu wodnym (zalecane #1000 + #3000–6000)
• Przechowywanie na uchwycie magnetycznym lub w drewnianym bloku
• Lekkie naniesienie oleju kameliowego w celu ochrony przed korozją

Ostrzeżenia

• Stal węglowa podlega patynowaniu i może rdzewieć przy niewłaściwej pielęgnacji
• Nóż jest wykonywany ręcznie – niewielkie różnice w rozmiarze i wzorze są naturalne
• Zdjęcia mają charakter poglądowy; konkretny egzemplarz może się nieznacznie różnić
• Nie jest przeznaczony do krojenia kości, mrożonej żywności ani twardych materiałów