Tosa Tsuboya Santoku 180 mm VG-10 Damascus

Tosa Tsuboya Gyuto 180mm – VG-10 Damascus

Gyuto to japoński odpowiednik europejskiego noża kucharskiego – uniwersalny, poręczny i precyzyjny. Ta wersja z pracowni Tosa Tsuboya łączy rdzeń ze stali VG-10 pokryty damasceńskim płaszczem z klasyczną japońską rękojeścią z drewna orzechowego. W rezultacie powstał nóż, który poradzi sobie ze wszystkim – od delikatnego filetowania po krojenie warzyw – a przy tym wygląda wyjątkowo.

Specyfikacja

• Ostrze: 180 mm
• Stal: rdzeń VG-10 z damasceńskim płaszczem (wielowarstwowa stal nierdzewna)
• Rękojeść: orzech, długość 130 mm, styl japoński (wa-handle)
• Typ: Gyuto – uniwersalny nóż kucharski

Właściwości ostrza

VG-10 to wysokiej jakości japońska stal nierdzewna o dużej twardości (około 60 HRC) i doskonałej odporności na korozję. Damasceński płaszcz dodaje estetyki i wzmacnia boczne strony ostrza. Nóż dłużej zachowuje ostrą krawędź niż standardowe stale nierdzewne i jest znacznie łatwiejszy w pielęgnacji niż reaktywne stale węglowe.

Zalecenia dotyczące pielęgnacji

• Mycie ręczne i natychmiastowe osuszenie – przedłuża trwałość damasceńskiego wzoru
• Stal jest nierdzewna – nie wymaga regularnego oliwienia
• Ostrzenie na japońskich kamieniach wodnych, zalecana gradacja 1000–3000
• Przechowuj na uchwycie magnetycznym lub w drewnianym bloku

Ostrzeżenie

Nóż nie nadaje się do mycia w zmywarce. Unikaj krojenia na szklanych lub kamionkowych podkładkach – uszkadzają krawędź. Damasceńska stal VG-10 nie jest przeznaczona do ciężkich prac (kości, mrożona żywność).