Tosa Tsuboya Gyuto 210 mm Aogami nr 2 Kurouchi

Tosa Tsuboya Gyuto 210 mm – Aogami nr 2 Kurouchi

Gyuto 210 mm to nóż dla tych, którzy chcą mieć pod ręką więcej ostrza – dłuższa krawędź tnąca umożliwia płynniejsze ruchy podczas krojenia mięsa, ryb i dużych warzyw. Powierzchnia Kurouchi (surowa skóra kowalska) nadaje nożowi autentyczny charakter prosto z kuźni Tosa Tsuboya – każdy egzemplarz jest nieco inny, każdy jest wyjątkowy.

Specyfikacja

• Ostrze: 210 mm
• Stal: Aogami nr 2 (Blue Steel #2) – wysokowęglowa stal narzędziowa
• Powierzchnia ostrza: Kurouchi (surowa skóra kowalska)
• Rękojeść: Owalna, Walnut (orzech), długość 130 mm, w stylu japońskim (wa-handle)
• Typ: Gyuto – uniwersalny nóż kucharski

Właściwości ostrza

Aogami nr 2 należy do najpopularniejszych stali stosowanych w japońskich nożach kucharskich – łatwo daje się naostrzyć do bardzo cienkiej krawędzi i długo zachowuje ostrość. Powierzchnia Kurouchi zmniejsza przywieranie produktów i naturalnie chroni ostrze przed korozją. Dłuższą krawędź tnącą o długości 210 mm docenią szczególnie osoby, które regularnie pracują z większymi kawałkami mięsa lub ryb.

Zalecenia dotyczące pielęgnacji

• Mycie ręczne i natychmiastowe osuszenie – stal nie jest nierdzewna i bez odpowiedniej pielęgnacji może zardzewieć
• Po użyciu lekko naoliwić (olejem kameliowym lub neutralnym)
• Ostrzyć na japońskich kamieniach wodnych, zalecana gradacja 1000–3000
• Przechowywać na uchwycie magnetycznym lub w drewnianym bloku

Ostrzeżenie

Nóż wykonano z reaktywnej stali wysokowęglowej. W kontakcie z kwaśnymi produktami (cytrusami, pomidorami) może dojść do patynowania – jest to naturalny proces, który nie wpływa na funkcjonalność ani bezpieczeństwo. Nóż nie nadaje się do mycia w zmywarce.