Tosa Tsuboya Santoku 180mm Damascus Tsuchime

Ten japoński nóż kuchenny typu Santoku to wszechstronne narzędzie przeznaczone do codziennej pracy w kuchni. Pochodzi z tradycyjnego regionu Tosa i jest produkowany pod marką Tosa Tsuboya Hamono, znaną z autentycznego rzemiosła.

Ostrze wykonano z nowoczesnej nierdzewnej stali kobaltowej, która zapewnia wysoką twardość, bardzo dobrą trwałość krawędzi tnącej, a jednocześnie odporność na korozję. Dzięki temu połączeniu nóż nadaje się do codziennego użytku bez wymagającej konserwacji.

Powierzchnię ostrza zdobi funkcjonalne i dekoracyjne warstwowanie damasceńskie (Damascus) w połączeniu z wykończeniem tsuchime (hammered finish). Struktura ta nie tylko podkreśla charakter wizualny noża, ale również ułatwia odłączanie składników podczas krojenia.

Ostrze Santoku idealnie nadaje się do krojenia, siekania i rozdrabniania warzyw, mięsa oraz ryb. Dzięki swojej długości i wyważonej masie zapewnia wygodne prowadzenie podczas szerokiego zakresu prac kuchennych.

Kategoria noża

Kategoria noża: Nóż kuchenny
Typ noża: Santoku (uniwersalny nóż kuchenny)
Kraj pochodzenia: Wyprodukowano w Japonii

Santoku to uniwersalny japoński nóż kuchenny przeznaczony do krojenia – idealny wybór do codziennego gotowania.

Specyfikacja noża

Całkowita długość: ok. 310 mm
Długość ostrza: ok. 180 mm
Wysokość ostrza: ok. 45–50 mm
Grubość ostrza: ok. 1,8–2,0 mm
Masa: ok. 150–170 g
Ostrzenie: obustronne (dla osób prawo- i leworęcznych)

Zastosowane materiały

Rdzeń ostrza: nierdzewna stal kobaltowa
Płaszcz: stal nierdzewna (warstwowanie damasceńskie)
Powierzchnia ostrza: Damascus + tsuchime (hammered finish)
Rękojeść: tradycyjne wykonanie japońskie (materiał może różnić się w zależności od egzemplarza)

Właściwości ostrza

Ostrze zapewnia wysoką ostrość i bardzo dobrą odporność na korozję.
Stal kobaltowa gwarantuje długą trwałość krawędzi tnącej i stabilne działanie podczas codziennego użytkowania.
Połączenie Damascus i tsuchime ułatwia odłączanie składników i zmniejsza ich przywieranie do ostrza.

Zalecenia dotyczące nowych noży

Nóż jest dostarczany ostry i gotowy do użycia.
Aby uzyskać maksymalną wydajność, można wykonać delikatne wykończeniowe ostrzenie na kamieniu wodnym.

Zalecenia dotyczące konserwacji noży

Po każdym użyciu opłucz nóż i osusz go.
Dzięki nierdzewnej stali konserwacja jest prosta i niewymagająca.

Ostrzeżenie

Nie nadaje się do mycia w zmywarce ani suszarce do naczyń, ponieważ może dojść do uszkodzenia powierzchni i rękojeści.
Nóż nie jest przeznaczony do krojenia kości ani twardych składników.
Nie używaj noża do podważania ani innych czynności niezwiązanych z krojeniem.
Unikaj krojenia na twardych powierzchniach, takich jak szkło lub kamień; zalecamy używanie desek drewnianych lub plastikowych.