Tosa Tsuboya Santoku 180 mm Damascus Tsuchime ze stali nierdzewnej

Edycja limitowana

Wyprodukowany specjalnie dla Only Sharp. Zaprojektowana przez nas konstrukcja noża z kontrastową czerwoną rękojeścią z czerwonej gruszy oraz pięknym ostrzem Santoku z małej kuźni Tosa Tsuboya.

Tosa Tsuboya Santoku 180 mm – Damascus Tsuchime, kobaltowa stal nierdzewna

Santoku z regionu Tosa z damasceńskim ostrzem o powierzchni tsuchime (młotkowanej) – połączenie, które zachwyca od pierwszego spojrzenia i pierwszego cięcia. Kobaltowa stal nierdzewna zapewnia wyjątkową ostrość, a jednocześnie łatwą pielęgnację bez konieczności regularnego oliwienia.

Specyfikacja

• Ostrze: 180 mm
• Stal: Kobaltowa stal nierdzewna – wzór damasceński (stal wielowarstwowa)
• Powierzchnia ostrza: Tsuchime (młotkowana) – zmniejsza przywieranie żywności
• Rękojeść: Palożín – czerwona grusza, długość 130 mm, styl japoński (wa-handle)
• Okucie: Róg bawoli
• Typ: Santoku (uniwersalny nóż kuchenny)

Właściwości ostrza

Kobaltowa stal w wykonaniu damasceńskim łączy twardość z odpornością na korozję. Powierzchnia tsuchime nie jest wyłącznie detalem estetycznym – kieszenie powietrzne między ostrzem a żywnością zapobiegają przywieraniu podczas krojenia. Rezultatem jest nóż, który wygląda jak dzieło sztuki, a jednocześnie każdego dnia zapewnia precyzyjną pracę.

Zalecenia dotyczące pielęgnacji

• Mycie ręczne i natychmiastowe osuszenie – przedłuża trwałość damasceńskiego wzoru
• Stal jest nierdzewna – nie wymaga regularnego oliwienia, tak jak stale węglowe
• Ostrzenie na japońskich kamieniach wodnych, zalecana gradacja 1000–3000
• Przechowywać na uchwycie magnetycznym lub w drewnianym bloku

Ostrzeżenie

Nóż nie nadaje się do mycia w zmywarce. Należy unikać kontaktu z twardymi powierzchniami (kości, mrożona żywność) – damasceńskie ostrze jest zoptymalizowane do precyzyjnego krojenia, a nie do ciężkich prac.