Yoshihiro Santoku 185 mm Shirogami nr 2 Kurouchi

Opis noża

Ten japoński nóż kuchenny typu Santoku o długości ostrza 185 mm został wyprodukowany przez markę Yoshihiro w zakładzie Yamawaki Cutlery. Santoku – dosłownie „nóż trzech cnót” – to uniwersalny japoński nóż kuchenny, idealny do krojenia mięsa, ryb i warzyw. Ostrze ze stali węglowej Shirogami No. 2 (białej stali) jest od dawna cenione za wyjątkową ostrość, łatwość ostrzenia i czyste cięcie. Wykończenie Kuro-uchi podkreśla autentyczny japoński charakter noża, a jednocześnie częściowo chroni powierzchnię przed czynnikami zewnętrznymi.

Ośmiokątny uchwyt z drewna różanego jest lekki, przyjemny w dłoni i naturalnie odporny na wilgoć. Odpowiednie wyważenie całego noża zapewnia pewny chwyt i precyzyjną pracę bez nadmiernego zmęczenia.

Kategoria noża

• Kategoria: Edycja limitowana
• Typ noża: Santoku (nóż uniwersalny)
• Kraj pochodzenia: Wyprodukowano w Japonii

Ten nóż należy do edycji limitowanej, produkowanej w ograniczonej ilości i niebędącej częścią regularnej produkcji seryjnej. 

Specyfikacja noża

• Długość całkowita: ok. 315 mm
• Długość ostrza: ok. 185 mm (wraz z bolsterem)
• Wysokość ostrza: ok. 47 mm
• Grubość ostrza: ok. 3,0 mm
• Masa: ok. 170 g
• Ostrzenie: obustronne

Zastosowane materiały

• Rdzeń ostrza: Shirogami No. 2 (biała stal, stal węglowa)
• Powierzchnia ostrza: Kuro-uchi (czarne wykończenie kute)
• Uchwyt: drewno różane, kształt ośmiokątny
• Producent: Yamawaki Cutlery | Marka: Yoshihiro

Właściwości ostrza

• Ostrze zapewnia wyjątkową wydajność cięcia i długotrwałe zachowanie ostrości.
• Shirogami No. 2 umożliwia uzyskanie delikatnej i stabilnej krawędzi tnącej oraz zapewnia doskonałe wyczucie podczas ostrzenia.
• Wykończenie Kuro-uchi chroni ostrze i podkreśla jego autentyczny japoński charakter.

Zalecenia dotyczące nowych noży

• Aby osiągnąć maksymalną wydajność, przed pierwszym użyciem zalecamy delikatnie naostrzyć nóż na kamieniu wodnym #3000 lub drobniejszym.
• Shirogami No. 2 bardzo dobrze reaguje również na delikatne ostrzenie wykańczające.

Zalecenia dotyczące konserwacji noży

• Po każdym użyciu opłucz nóż, dokładnie go osusz i przechowuj w suchym miejscu.
• W przypadku dłuższego przechowywania zalecamy lekko zabezpieczyć ostrze olejem przeznaczonym do noży.
• W przypadku stępienia użyj kamienia o gradacji #800–1500 i utrzymuj kąt ok. 15°.

Ostrzeżenie – noże ze stali węglowej

• Stal węglowa nie jest nierdzewna i przy niewłaściwej pielęgnacji może ściemnieć lub rdzewieć
• Zmiany te są naturalne i nie mają negatywnego wpływu na funkcjonalność noża.

Ostrzeżenie

• Nie nadaje się do mycia w zmywarce ani w suszarce do naczyń.
• Nóż nie jest przeznaczony do krojenia kości, zamrożonej żywności, twardych skorupek ani innych wyjątkowo twardych składników.
• Nie używaj noża do podważania, siekania ani jako uniwersalnego narzędzia poza kuchnią.
• Unikaj krojenia na twardych powierzchniach (szkle, kamieniu, ceramice); zalecamy deski drewniane lub wysokiej jakości deski z tworzywa sztucznego.