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Tosa Tsuboya Sujihiki Messerklinge 170mm Tsuchime
Tosa Tsuboya Sujihiki Messerklinge 170mm Tsuchime
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⚠️ Hinweis:
Diese Klinge ist ohne Griff. Um Ihr Messer zu vervollständigen, vergessen Sie nicht, einen Griff aus unserem Angebot auszuwählen und in den Warenkorb zu legen.
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Sobald Sie beides bestellt haben, montieren, verkleben und schleifen wir das Messer in unserer Werkstatt komplett. Sie erhalten ein fertiges und voll funktionsfähiges Messer.
(Wenn Sie den Griff selbst zu Hause herstellen möchten und nur die reine Klinge zugeschickt bekommen möchten, vermerken Sie dies bitte in der Bestellnotiz.). Die durchschnittliche Lieferzeit beträgt ca. 1 Woche.
(Wenn Sie den Griff selbst zu Hause herstellen möchten und nur die reine Klinge zugeschickt bekommen möchten, vermerken Sie dies bitte in der Bestellnotiz.). Die durchschnittliche Lieferzeit beträgt ca. 1 Woche.
Tosa Tsuboya Sujihiki 170 mm – Kobaltstahl | Tsuchime | Doppelseitige Klinge
Das Sujihiki aus der Werkstatt Tosa Uchihamono ist ein Messer für alle, die einen präzisen Schnitt wünschen. Die lange, schlanke Klinge aus Kobaltstahl mit handgehämmerter Tsuchime-Struktur gleitet widerstandslos durch Fleisch – jede Scheibe ist präzise, sauber und perfekt gleichmäßig.
Spezifikationen
- Klingenlänge: 170 mm
- Stil: Sujihiki (japanisches Fleisch- und Fischmesser)
- Schliff: Double Bevel (doppelseitig)
- Oberfläche: Tsuchime (handgehämmert)
Materialien
- Klingenstahl: Kobaltstahl – Hochleistungs-Werkzeugstahl mit Kobaltzusatz für erhöhte Härte und Schnitthaltigkeit
- Oberfläche: Tsuchime – handgehämmertes Muster, das das Anhaften von Lebensmitteln reduziert und dem Messer einen handwerklichen Charakter verleiht
Klingeneigenschaften
- Kobaltstahl – außergewöhnliche Härte und lange Schnitthaltigkeit
- Doppelseitige Klinge – geeignet für Rechts- und Linkshänder
- Tsuchime-Oberfläche minimiert das Anhaften beim Schneiden dünner Scheiben
- Schlanke Sujihiki-Geometrie – ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Sashimi und zur Zubereitung von Sushi
- Rostfreier Kobaltstahl – geringerer Wartungsaufwand im Vergleich zu Kohlenstoffstahl
Pflege und Wartung
- Handwäsche, sofortiges Abtrocknen – das Messer darf nicht mit der Spülmaschine in Berührung kommen
- Regelmäßiges Schärfen auf japanischem Wasserstein (empfohlen #1000 + #3000–6000)
- Auf einem Magnetleisten oder in einem Holzblock lagern
Hinweis
- Die Klinge wird ohne Griff geliefert – der Griff muss separat bestellt oder selbst hergestellt werden.
- Nicht für Kinder bestimmt.
- Nicht auf Glas-, Keramik- oder Steinunterlagen schneiden.
