Gekko Ko-Santoku 120mm Aogami Nr. 2 Kurouchi

Das Ko-Santoku-Messer Gekko mit einer Klinge aus Aogami No. 2 (Blue Steel #2) in Kurouchi-Finish (schwarz) ist ein handgeschmiedetes japanisches Messer im kompakten Format – ideal für präzises Arbeiten, kleinere Hände oder als zweites Messer neben einem größeren Santoku. Die dreilagige Konstruktion mit einem Kern aus Kohlenstoffstahl garantiert außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit.

Spezifikationen

• Klingenlänge: 120 mm
• Gesamtlänge: ca. 240 mm
• Klingenbreite: ca. 38 mm
• Klingendicke: ca. 2,0 mm
• Gewicht: ca. 80 g

Materialien

• Klinge: Aogami No. 2 (Blue Steel #2) – dreilagige Konstruktion (Stahl in nichtrostender Hülle)
• Griff: Gebranntes Magnolienholz
• Klingenoberfläche: Kurouchi (schwarze Schmiedeoberfläche)

Klingeneigenschaften

• Handgeschmiedet und gehämmert – überdurchschnittliche Schärfe und Zähigkeit
• Dreilagige (San-Mai) Konstruktion mit einem Kern aus Aogami No. 2
• Kurouchi-Oberfläche bewahrt den natürlichen Charakter des geschmiedeten Stahls
• Kompaktes Ko-Santoku-Format – ideal für Gemüse, Kräuter und präzises Schneiden
• Herstellung: Japan (Gekko)

Pflegehinweise

• Handwäsche – niemals in die Spülmaschine
• Sofortiges Abtrocknen nach Gebrauch, besonders bei Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln
• Regelmäßiges Schärfen auf einem japanischen Wasserstein (empfohlen #1000 + #3000–6000)
• Aufbewahrung an einem Magnetstreifen oder in einem Holzblock
• Leichtes Auftragen von Kamelienöl zum Schutz vor Korrosion

Hinweis

• Kohlenstoffstahl patiniert und kann bei unzureichender Pflege rosten
• Das Messer ist handgefertigt – geringfügige Abweichungen in Größe und Muster sind natürlich
• Fotos sind illustrativ; das konkrete Stück kann leicht abweichen
• Nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder harten Materialien bestimmt