Gekko Petty 125mm Aogami no. 2 Kurouchi G1698

Limitovaná edice – Gekko Petty 125 mm

Gekko Petty 125 mm je malý kuchyňský nůž s jádrem z uhlíkové oceli Aogami č. 2, určený pro přesné krájení a drobné přípravné práce. Kompaktní čepel a hmotnost 70 g z něj dělají praktický doplněk k většímu kuchařskému noži. Rukojeť z přírodního dřeva doplňuje objímka z nylonové pryskyřice.

Při krájení drobné zeleniny, porcování ovoce nebo jemném začišťování surovin oceníte krátkou čepel, nad kterou máte dobrou kontrolu.

Specifikace

• Typ: Petty – malý univerzální kuchyňský nůž
• Značka: Gekko
• Modelové označení: G1698
• Zpracování: ruční výroba a ruční dokončení ostří
• Jádro čepele: Aogami č. 2 (Blue Steel No. 2)
• Boční vrstvy čepele: měkké železo
• Povrch čepele: Kurouchi
• Rukojeť: přírodní dřevo, vlastní provedení výrobce
• Objímka rukojeti: nylonová pryskyřice
• Délka čepele: přibližně 125 mm
• Celková délka: přibližně 260 mm
• Výška čepele: přibližně 31 mm
• Tloušťka čepele: přibližně 1,8 mm
• Hmotnost: 70 g
• Balení: bez originální krabičky na nůž dle podkladů výrobce

Materiály a vlastnosti čepele

Řezné jádro tvoří uhlíková ocel Aogami č. 2, kterou výrobce popisuje jako tvrdou, odolnou a dobře brousitelnou. Z obou stran ji doplňují vrstvy měkkého železa. Tato kombinace spojuje tvrdé řezné jádro s měkčím obložením a dává noži tradiční charakter.

Ručně dokončené ostří je určeno pro čisté a přesné řezy. Nůž se hodí na menší suroviny a detailní práci, při které by byla dlouhá čepel zbytečně rozměrná. Ostrost není trvalá: pravidelnou péčí a broušením ji však můžete průběžně obnovovat.

Doporučená údržba

Uhlíkové jádro i železné obložení vyžadují pečlivé osušení. Po použití nůž ručně omyjte jemným prostředkem, opláchněte a ihned důkladně osušte. Během práce čepel průběžně otírejte, zejména po kontaktu s kyselými potravinami. Nůž nedávejte do myčky a nenechávejte jej odmočený ve vodě.

Při delším skladování ošetřete suchou čepel tenkou vrstvou oleje vhodného pro kontakt s potravinami. Ostří udržujte na brusných kamenech a používejte dřevěné nebo vhodné plastové prkénko. Dřevěnou rukojeť nevystavujte dlouhodobé vlhkosti.

Upozornění

Nůž není určen k sekání kostí, krájení zmrazených potravin ani páčení či kroucení v řezu. Čepel není nerezová a může postupně získávat přirozenou patinu. Případnou rez včas odstraňte. Vzhledem k ručnímu zpracování se mohou jednotlivé kusy mírně lišit vzhledem i rozměry. Uchovávejte mimo dosah dětí.