Gekko Santoku 165mm Aogami Nr. 2 Kurouchi

Standard Edition

Gekko Santoku-Messer mit einer Klinge aus Aogami No. 2 Kohlenstoffstahl (Blue Steel #2) im rohen Kurouchi (schwarzen) Finish. Es ist ein handgeschmiedetes japanisches Messer für anspruchsvolle Köche. Die dreilagige Konstruktion mit einem Kern aus Kohlenstoffstahl garantiert außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit.

Spezifikationen

• Klingenlänge: 165 mm
• Gesamtlänge: 305 mm
• Klingenbreite: 44 mm
• Klingenstärke: 2,0 mm
• Gewicht: 118 g
  

Materialien

• Klinge: Aogami No. 2 (Blue Steel #2) – dreilagige Konstruktion (Stahl in nicht rostender Ummantelung)
• Griff: Gebranntes Magnolienholz
• Klingenoberfläche: Kurouchi (schwarze Schmiedeoberfläche)

Klingeneigenschaften

• Handgeschmiedet und gehämmert – überdurchschnittliche Schärfe und Zähigkeit
• Dreilagige (San-Mai) Konstruktion mit einem Kern aus Aogami No. 2
• Kurouchi-Oberfläche bewahrt den natürlichen Charakter des geschmiedeten Stahls
• Härte: HRC 63 (ungefähr für Aogami No. 2)
• Herstellung: Japan (Gekko)

Pflegehinweise

• Handwäsche – niemals in die Spülmaschine
• Sofortiges Abtrocknen nach Gebrauch, insbesondere bei Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln
• Regelmäßiges Schärfen auf japanischem Wasserstein (empfohlen #1000 + #3000–6000)
• Lagerung an einem Magnetleiste oder in einem Holzblock
• Gelegentliches leichtes Auftragen von Kamelienöl zum Schutz vor Korrosion wird empfohlen

Hinweis

• Kohlenstoffstahl patiniert und kann bei unzureichender Pflege rosten
• Das Messer ist handgefertigt – kleine Abweichungen in Größe und Muster sind natürlich
  
• Nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder harten Materialien geeignet