Hisashige Gyuto 210 mm SK Stahl

Produktbeschreibung

Dieses traditionelle japanische Gyuto-Küchenmesser der Marke Hisashige stammt aus der Stadt Seki (Präfektur Gifu), die seit Jahrhunderten als eines der Hauptzentren der japanischen Messerschmiedekunst gilt. Das Messer ist als universelles Arbeitsgerät konzipiert und eignet sich für den täglichen Gebrauch in der professionellen und privaten Küche.

Die Klinge ist aus japanischem SK-Kohlenstoffstahl gefertigt, der eine sehr gute Schärfe, eine stabile Schneide und einfaches Schleifen bietet. Dank dieser Eigenschaften ist SK-Stahl bei Arbeitsmessern beliebt, bei denen Wert auf Leistung und Praktikabilität gelegt wird.

Das Gyuto-Profil stellt die japanische Variante des klassischen Kochmessers dar. Es ermöglicht ein flüssiges Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch und eignet sich für die meisten Küchentechniken.

Der Griff aus schwarzem Schichtholz ist resistent gegen Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen. Er ist mit einer hygienischen Zwinge versehen, die den Übergang zwischen Klinge und Griff vor Schmutz und Feuchtigkeit schützt. Dank der guten Balance lässt sich das Messer auch bei längerer Zubereitung von Zutaten sicher und bequem handhaben.

Messer-Kategorie

Dieses Messer gehört zur Kategorie der standardmäßig hergestellten japanischen Messer, die langfristig verfügbar und für den regelmäßigen Gebrauch bestimmt sind.
Es handelt sich weder um eine limitierte Auflage noch um ein Einzelstück.

Messertyp: Gyuto (universelles Kochmesser)
Herkunftsland: Hergestellt in Japan – Seki City, Präfektur Gifu

Messerspezifikationen

Gesamtlänge: ca. 330 mm
Klingenlänge: 210 mm
Härte: ca. HRC 58
Schliff: beidseitig

Verwendete Materialien

Klinge: japanischer SK-Kohlenstoffstahl
Griff: schwarzes Schichtholz
Zwinge: Edelstahl (hygienisch)

Klingeneigenschaften

Das Gyuto-Profil ermöglicht einen vielseitigen Einsatz in der Küche.
SK-Stahl bietet ein gutes Gleichgewicht zwischen Schärfe, Haltbarkeit und einfacher Schärfbarkeit.
Der beidseitige Schliff ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.

Empfehlungen für neue Messer

Um maximale Schärfe zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.
Wir bieten Messerschleifen an – wir beraten Sie gerne über die passende Körnung des Steins oder den Service je nach Verwendungsstil.

Empfehlungen zur Messerpflege

Spülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich und lagern Sie es an einem trockenen Ort.
Regelmäßiges feines Schleifen verlängert die Lebensdauer der Klinge erheblich und erhält die Schneidfähigkeit.

Hinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl

SK-Stahl ist nicht vollständig rostfrei und kann mit der Zeit eine Patina entwickeln oder leicht nachdunkeln.
Dies ist ein natürlicher Prozess, der die Funktionalität oder Schärfe des Messers nicht negativ beeinflusst.

Hinweis

Nicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet – Chemikalien und hohe Temperaturen können Klinge und Griff beschädigen.
Das Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.
Jedes Stück ist ein Unikat – die Maserung des Holzgriffs kann leicht variieren.