Naozumi Saku Honesuki 150 mm SK Stahl

Japanisches Ausbeinmesser Honesuki – SK-Stahl (150 mm)

Produktbeschreibung

Dieses japanische Honesuki-Ausbeinmesser mit einer Klingenlänge von ca. 150 mm ist für die präzise Verarbeitung von Fleisch und Wild bestimmt. Die robustere Klingenform und der einseitige Schliff ermöglichen das effiziente Trennen von Fleisch von Knochen, die Arbeit mit Sehnen sowie detaillierte Metzgerarbeiten.

Die Klinge ist aus japanischem Kohlenstoffstahl SK gefertigt, der für seine hohe Schärfe, feine Schneide und sehr einfache Schärfbarkeit bekannt ist. Obwohl dieser Stahl anfälliger für Korrosion ist, gehört er aufgrund seiner hervorragenden Schneidleistung und der schnellen Wiederherstellung der Schärfe seit langem zu den beliebtesten Materialien für Arbeitsmesser.

Dank des ergonomisch geformten Griffs mit breiterem Griff ist das Messer gut handhabbar und ermöglicht eine präzise Schnittführung mit minimalem Kraftaufwand. Die Konstruktion ist als zuverlässiges Arbeitswerkzeug konzipiert, das sich für Metzger, Jäger und Köche eignet, die regelmäßig mit Fleisch arbeiten.

Messerkategorie

Messerkategorie: standardmäßig hergestelltes japanisches Arbeitsmesser
Messertyp: Honesuki Ausbeinmesser
Herkunftsland: Hergestellt in Japan

Dieses Messer gehört zur Kategorie der standardmäßig hergestellten japanischen Messer, die langfristig verfügbar sind und für den regelmäßigen Gebrauch bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage oder ein Einzelstück, sondern um ein bewährtes, traditionelles Arbeitswerkzeug.

Messerspezifikation

Gesamtlänge: ca. 263 mm
Klingenlänge: ca. 150 mm
Klingenbreite: ca. 38 mm (an der Basis)
Klingendicke: ca. 2,0 mm
Grifflänge: ca. 110 mm
Griffbreite: ca. 27 mm (max.)
Griffdicke: ca. 18 mm
Gewicht: ca. 147 g
Schliff: einseitig

Verwendete Materialien

Klinge: japanischer Kohlenstoffstahl SK
Klingenkonstruktion: durchgehender Kern
Klingenbasis: Standard

Griff: schwarzes Sperrholz

Klingeneigenschaften

Die Klinge ist einseitig geschliffen und für die Fleischverarbeitung optimiert.
SK-Kohlenstoffstahl ermöglicht eine sehr scharfe Schneide und einfaches Nachschärfen.
Die robustere Honesuki-Form unterstützt präzises und kontrolliertes Arbeiten um Knochen herum.

Empfehlungen für neue Messer

Um maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.
Kohlenstoffstahl reagiert auch auf grundlegendes Schleifen sehr gut und erreicht schnell die optimale Schärfe.

Empfehlungen zur Messerpflege

Nach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.
Vermeiden Sie längeren Kontakt mit Feuchtigkeit, der zu Korrosion führen kann.

Hinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl

Kohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege rosten.
Trocknen Sie das Messer nach Gebrauch immer gründlich ab.

Hinweis

Nicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet.
Das Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln bestimmt.