Masahiro Honesuki 145mm MBS-26

Produktbeschreibung

Dieses japanische Ausbeinmesser wurde von Masahiro hergestellt, einem der renommiertesten Hersteller professioneller Küchenmesser in Japan. Masahiro ist bekannt für seinen Fokus auf Funktionalität, Langlebigkeit und konstante Qualität, weshalb ihre Messer in professionellen Küchen und Metzgerei-Betrieben weit verbreitet sind.

Die Klinge ist aus dem originalen Edelstahl MBS-26 gefertigt, den Masahiro speziell für Küchenmesser entwickelt hat. Dieser Stahl bietet eine sehr gute Kombination aus Schärfe, Korrosionsbeständigkeit und langer Schnitthaltigkeit. Das Messer behält auch bei intensivem Gebrauch eine stabile Leistung bei und ist gleichzeitig leicht zu pflegen.

Die Form des Ausbeinmessers ist für das präzise Trennen von Fleisch von Knochen, die Bearbeitung von Wild und detaillierte Metzgerarbeiten konzipiert. Der ergonomische Griff aus laminiertem, verstärktem Holz liegt gut in der Hand und bietet auch bei längerer Arbeit einen sicheren Halt. Das Messer ist sowohl für professionelle Metzger, Köche als auch für anspruchsvolle Heimanwender geeignet.

Messerkategorie

Dieses Messer gehört zur Kategorie der standardmäßig hergestellten japanischen Messer, die für den regelmäßigen und langfristigen Gebrauch bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage oder ein handgefertigtes Einzelstück.

Messertyp: Honesuki / Ausbeinmesser
Herkunftsland: Hergestellt in Japan

Messerspezifikationen

Gesamtlänge: ca. 264 mm
Klingenlänge: ca. 145 mm
Gewicht: ca. 150 g
Verpackungsgröße: ca. 57 × 295 × 22 mm
Schliff: beidseitig

Verwendete Materialien

Klinge: Edelstahl MBS-26 (original Masahiro-Legierung)

Griff: laminiertes, verstärktes Holz

Eigenschaften der Klinge

Der MBS-26 Edelstahl bietet eine gute Balance zwischen Schärfe und Korrosionsbeständigkeit.
Die Klinge ist für präzises Arbeiten mit Fleisch und Knochen geeignet.
Der beidseitige Schliff ermöglicht die Verwendung sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.

Empfehlungen für neue Messer

Auch wenn das Messer ab Werk scharf ist, entfaltet sich das wahre Potenzial der Schneide erst nach dem ersten feinen Nachschleifen auf einem Wasserstein.
Wir bieten Messerschleifen an – oder empfehlen Ihnen gerne passende Schleifsteine je nach Verwendungszweck.

Empfehlungen zur Messerpflege

Spülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es und lagern Sie es an einem trockenen Ort.
Regelmäßiges feines Schleifen hilft, die lange Lebensdauer der Schneide und eine stabile Schnittleistung zu erhalten.

Hinweis – Edelstahlmesser

Obwohl der MBS-26 Edelstahl korrosionsbeständig ist, empfehlen wir, das Messer nach Gebrauch immer abzutrocknen.
Längeres Verbleiben in Feuchtigkeit oder Kontakt mit Salz kann zur Bildung von Flecken führen, die die Funktionalität nicht beeinträchtigen, aber das Aussehen beeinflussen.

Warnung

Nicht spülmaschinen- oder trocknergeeignet – hohe Temperaturen und chemische Mittel können die Klinge und den Griff beschädigen.
Das Messer ist nicht zum Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.