Masahiro Honesuki 150mm Palisander

Produktbeschreibung

Dieses Ausbeinmesser vom Typ Honesuki mit einer Klingenlänge von 150 mm stammt von der japanischen Marke Masahiro, die seit langem für die Herstellung professioneller Messer für Fleischereibetriebe, Metzgereien und Küchen bekannt ist, die auf die Fleischverarbeitung spezialisiert sind. Das Messer ist hauptsächlich zum Trennen von Fleisch von Knochen, zum Zerlegen und für präzise Arbeiten an Gelenken, insbesondere bei Geflügel, konzipiert.

Die Klinge besteht aus japanischem Kohlenstoffstahl mit einem Kohlenstoffgehalt von ca. 0,95 %, der eine sehr hohe Schärfe, einen sauberen Schnitt und ein außergewöhnlich leichtes Schärfen bietet. Dank seiner Härte und Präzision wird dieses Modell häufig in der verarbeitenden Industrie und in professionellen Fleischereibetrieben eingesetzt, wo Wert auf Leistung und Zuverlässigkeit gelegt wird.

Der Griff aus Rosenholz hat ein breiteres Profil, das einen sicheren Halt und eine gute Kontrolle bei der Arbeit gewährleistet. Das Naturmaterial liegt angenehm in der Hand und entwickelt mit der Zeit seinen Charakter. Jedes Stück ist ein Unikat und der Holzfarbton kann leicht variieren.

Messer-Kategorie

Dieses Messer gehört zur Kategorie der standardmäßig hergestellten japanischen Messer, die für den regelmäßigen und langfristigen Einsatz in professionellen und privaten Küchen konzipiert sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage oder ein Einzelstück.

Messertyp: Honesuki (Ausbeinmesser)
Herkunftsland: Hergestellt in Japan

Messerspezifikationen

Gesamtlänge: ca. 275 mm
Klingenlänge: ca. 150 mm
Klingenstärke: ca. 3,2 mm
Gewicht: ca. 140 g
Schärfen: einseitig
Modell: Masahiro Rose 13406

Verwendete Materialien

Klinge: japanischer Kohlenstoffstahl (C ca. 0,95 %)

Griff: Rosenholz

Klingeneigenschaften

Dünne und robuste Klinge, ideal für Arbeiten am Knochen.
Hohe Schärfe und einfache Wiederherstellung der Schneide.
Einseitiger Schliff unterstützt präzise Schnittführung beim Ausbeinen.

Empfehlungen für neue Messer

Auch wenn das Messer ab Werk scharf ist, empfehlen wir, es vor dem ersten Gebrauch sanft auf einem Wasserstein nachzuschleifen, um maximale Leistung zu erzielen.
Wir bieten Messerschleifen an – oder empfehlen Ihnen gerne passende Schleifsteine je nach Verwendungszweck.

Empfehlungen zur Messerpflege

Spülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch sofort ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.
Für längere Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit Schutzöl zu behandeln.

Hinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl

Kohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege rosten oder Patina ansetzen.
Patina ist ein natürliches Phänomen und hat keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität oder Schärfe des Messers.

Hinweis

Nicht geeignet für Spülmaschine oder Geschirrtrockner – hohe Temperaturen und Chemikalien können Klinge und Griff beschädigen.
Das Messer ist nicht zum Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.
Dieses Messer wird ohne Verpackung geliefert.