Minamoto Kanemasa Gyuto 210mm Vollstahl NKS32

Standardausgabe

Das Gyuto-Messer Minamoto Kanemasa aus NKS32-Stahl ist ein professionelles japanisches Küchenmesser in Ganzstahlausführung mit einem Kropf und einem Griff aus schwarzem Sperrholz. Der hohe Kohlenstoffgehalt in Kombination mit einem erhöhten Nickelanteil gewährleistet eine außergewöhnliche Schärfe bei gleichzeitiger Korrosionsbeständigkeit. Spezifikationen

• Klingenlänge: 210 mm
• Gesamtlänge: 335 mm
• Klingenbreite: 45 mm
• Klingenstärke: 1,9 mm
• Grifflänge: 115 mm
• Griffbreite: 29 mm
• Griffstärke: 16,5 mm
• Gewicht: 157 g

Materialien

• Klinge: NKS32 – hochkohlenstoffhaltiger Stahl mit erhöhtem Nickelanteil (Ganzstahl), was seine Korrosionsbeständigkeit erhöht
• Griff: Schwarzes Sperrholz
• Konstruktion: Ganzstahl mit Kropf, der Erl geht durch den gesamten Griff (Full Tang)

Klingeneigenschaften

• Beidseitiger Schliff – sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet
  
• NKS32 – hohe Härte (60-61HRC), leicht nachzuschärfen, erhöhte Korrosionsbeständigkeit
• Professionelles Messer, geeignet für den gewerblichen und häuslichen Gebrauch
• Herstellung: Japan (Minamoto Kanemasa)

Wartungsempfehlungen

• Handwäsche – niemals in die Spülmaschine
• Sofortiges Abtrocknen nach Gebrauch
• Regelmäßiges Schleifen auf einem japanischen Wasserstein (empfohlen #1000 + #3000–6000)
• Aufbewahrung auf einem Magnethalter oder in einem Holzblock

Warnung

• Trotz erhöhter Korrosionsbeständigkeit empfehlen wir, das Messer abzutrocknen und nicht nass zu lagern
• Nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder harten Materialien bestimmt
• Das Messer ist handgefertigt – geringfügige Größenabweichungen sind natürlich