Misono Sujihiki 270mm Edelstahl 521MV

Produktbeschreibung

Dieses Misono Sujihiki mit einer Klingenlänge von 270 mm ist ein professionelles japanisches Küchenmesser, das für lange, fließende und präzise Schnitte entwickelt wurde. Es ist ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch, großen Filets und Braten, wo ein sauberer Schnitt ohne Zerstörung der Faserstruktur des Rohmaterials wichtig ist. Misono-Messer sind bei professionellen Köchen aufgrund ihrer Zuverlässigkeit, ihres schlichten Designs und ihrer hervorragenden Schnitteigenschaften seit langem beliebt.

Die Klinge besteht aus hochwertigem Edelstahl 521MV, der eine ausgezeichnete Balance zwischen Schärfe, Schnitthaltigkeit und einfacher Pflege bietet. Im Vergleich zu Kohlenstoffstählen ist er weniger korrosionsempfindlich und behält dennoch eine sehr feine und präzise Schneide. Mit einer Länge von 270 mm ermöglicht dieses Messer einen durchgehenden Schnitt in einer Bewegung, was besonders wichtig beim Arbeiten mit größeren Fleisch- oder Fischstücken ist.

Der ergonomisch geformte Griff bietet auch bei längerem Arbeiten in der Küche einen sicheren und bequemen Halt. Die Gesamtbalance des Messers fördert die Kontrolle über den Schnitt und reduziert die Ermüdung der Hand. Dieses Modell eignet sich sowohl für den professionellen Einsatz als auch für anspruchsvolle Heimanwender, die ein wirklich präzises Werkzeug wünschen.

Misono-Messer gehören zu den angesehensten japanischen Küchenmessern, die schlichte Eleganz, hervorragende Schärfe und lange Lebensdauer vereinen. Durch die Verwendung hochwertiger Stähle wie 521MV bieten sie eine hohe Korrosionsbeständigkeit und einfache Pflege ohne Kompromisse bei der Leistung. Egal, ob Sie ein Slicer, ein Kochmesser oder ein Spezialmodell wählen, Misono-Messer sind eine beliebte Wahl für professionelle Köche und anspruchsvolle Heimanwender, die präzise Schnitte und zuverlässige Funktionalität schätzen.

Messerspezifikationen

• Gesamtlänge: ca. 435 mm
• Klingenlänge: 270 mm
• Klingenhöhe: ca. 45 mm
• Klingendicke: ca. 2,5 mm
• Gewicht: annähernd ausgewogen für komfortables Arbeiten bei längerem Schneiden
• Schliff: beidseitig

Verwendete Materialien

Klinge: Edelstahl 521MV
Griff: ergonomisch geformt für sicheren und bequemen Halt bei professionellem Einsatz

Klingeneigenschaften

Es handelt sich um ein Slicing-Messer (Sujihiki), d.h. eine lange und schmale Klinge, die für fließende, durchgehende Schnitte bestimmt ist.
Der Schliff ist beidseitig, geeignet für Rechts- und Linkshänder.
Die Klinge ist für minimalen Widerstand beim Schneiden und maximale Kontrolle optimiert.

Hauptvorteile

Dieses Messer bietet eine Kombination aus japanischer Präzision, hochwertigem Edelstahl und professioneller Ergonomie.
Die lange 270-mm-Klinge ist ideal für große Lebensmittel und präzise Portionen.
Der 521MV-Stahl gewährleistet einfache Pflege und lange Lebensdauer.
Das Messer ist sowohl für den täglichen professionellen Gebrauch als auch für die anspruchsvolle heimische Küche geeignet.

Empfehlungen für neue Messer

Um die maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.
Wir bieten Messerschleifen an – gerne empfehlen wir Ihnen den passenden Stein oder Service entsprechend Ihrem Verwendungsstil.

Empfehlungen zur Messerpflege

Nach Gebrauch das Messer abspülen, trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.
Regelmäßiges, leichtes Schleifen verlängert die Lebensdauer der Klinge und erhält die optimale Schnittleistung.

Hinweis – Edelstahlmesser

Edelstahl 521MV ist hochgradig korrosionsbeständig, trotzdem empfehlen wir, das Messer nicht lange feucht zu lassen.
Die richtige Pflege gewährleistet eine lange Lebensdauer und konstante Schnittleistung.

Hinweis

Nicht geeignet für Geschirrspüler oder Trockner – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.
Das Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Materialien bestimmt.
Jedes Messer wird mit Fokus auf Funktionalität und Qualität hergestellt. Geringfügige Unterschiede in den Details der Oberflächenbehandlung sind natürlich und haben keinen Einfluss auf die Leistung des Messers.