Naozumi Saku Honkotsu 150mm SK-1 Stahl

Japanisches Ausbeinmesser – SK-1 Stahl (150 mm)

Produktbeschreibung

Dieses japanische Ausbeinmesser mit einer Klingenlänge von ca. 150 mm ist für die effiziente und präzise Verarbeitung von Fleisch und Wild konzipiert. Dank seiner schmalen Geometrie und robusten Ausführung eignet es sich hervorragend zum Ablösen von Fleisch von Knochen, für Sehnenarbeiten und detaillierte Metzgeraufgaben.

Die Klinge besteht aus japanischem Kohlenstoffstahl SK-1, der für seine sehr hohe Schärfe, feine Schneide und leichte Schärfbarkeit bekannt ist. Dieser Stahl ist beliebt bei Arbeitsmessern, bei denen Wert auf Schnittleistung und schnelle Wiederherstellung der Schärfe gelegt wird. Obwohl es sich um einen korrosionsanfälligeren Kohlenstoffstahl handelt, bietet er bei richtiger Pflege eine lange Lebensdauer und stabile Leistung.

Der Griff hat ein breiteres Profil, das einen festen und sicheren Halt auch bei stärkerem Druck ermöglicht. Dadurch bietet das Messer eine sehr gute Kontrolle über den Schnitt und eignet sich sowohl für professionelle Köche als auch für Jäger und Benutzer, die regelmäßig Fleisch verarbeiten.

Messerkategorie

Messerkategorie: Standard-Arbeitsmesser aus Japan
Messertyp: Ausbeinmesser
Herkunftsland: Hergestellt in Japan

Dieses Messer gehört zur Kategorie der standardmäßig hergestellten japanischen Messer, die langfristig verfügbar und für den regelmäßigen Gebrauch bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage oder ein Einzelstück, sondern um ein bewährtes traditionelles Arbeitswerkzeug.

Messerspezifikationen

Gesamtlänge: ca. 270 mm
Klingenlänge: ca. 150 mm
Klingenbreite: ca. 28 mm (am Ansatz)
Klingenstärke: ca. 2,5 mm
Grifflänge: ca. 120 mm
Griffbreite: ca. 28 mm (max.)
Griffstärke: ca. 19 mm
Gewicht: ca. 170 g
Schliff: einseitig

Verwendete Materialien

Klinge: japanischer Kohlenstoffstahl SK-1
Klingenkonstruktion: Voller Kern
Klingenbasis: Standard

Griff: schwarzes Sperrholz

Klingeneigenschaften

Die Klinge ist einseitig geschliffen und für präzises Arbeiten mit Fleisch optimiert.
Kohlenstoffstahl SK-1 ermöglicht eine sehr scharfe Klinge und schnelle Wiederherstellung der Schärfe.
Die Konstruktion ist als robustes Arbeitswerkzeug für den regelmäßigen Gebrauch ausgelegt.

Empfehlungen für neue Messer

Um maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.
Kohlenstoffstahl reagiert auch auf grundlegendes Schärfen sehr gut und erreicht schnell optimale Schärfe.

Pflegeempfehlungen für Messer

Spülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich und lagern Sie es an einem trockenen Ort.
Vermeiden Sie längeren Kontakt mit Feuchtigkeit, die Korrosion verursachen kann.

Hinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl

Kohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege rosten.
Trocknen Sie das Messer nach Gebrauch immer gründlich ab.

Hinweis

Nicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet.
Das Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln bestimmt.