Tosa Tsuboya Sujihiki 170mm Tsuchime Edelstahl

Limitierte Auflage

Direkt von OnlySharp hergestellt. Ein Stil, der nach unseren Vorstellungen entworfen und speziell für unser Geschäft maßgeschneidert wurde.

Das Tosa Tsuboya Sujihiki 170mm Tsuchime aus rostfreiem Stahl ist ein japanisches Tranchiermesser aus der Präfektur Kochi (Tosa) – einer Region mit einer tief verwurzelten Tradition der Messerherstellung. Die gehämmerte Tsuchime-Oberfläche verleiht der Klinge ein charakteristisches Aussehen und reduziert gleichzeitig die Anhaftung von Lebensmitteln beim Schneiden. Mit einer Klingenlänge von 170 mm ist das Sujihiki die ideale Wahl für präzises Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse – sowohl in der professionellen Küche als auch zu Hause.

Spezifikationen

• Klingenlänge: 170 mm
• Gesamtlänge: ca. 310 mm
• Gewicht: ca. 110 g
• Hersteller / Schmied: Tsuboya, Tosa (Kochi, Japan)

Materialien

• Klingenstahl: Kobaltstahl, rostfrei
• Griff: Ebenholz mit einer Zwinge aus Büffelhorn
  

Klingeneigenschaften

• Oberflächenbehandlung: Tsuchime (gehämmertes Muster)
• Schliff: beidseitig
  
• Härte (HRC): ca. 61 HRC

Pflege und Wartung

• Handwäsche, sofortiges Trocknen – das Messer nicht in die Spülmaschine geben.
• Regelmäßiges Schärfen auf einem japanischen Wasserstein.
• Auf einem Magnetstreifen oder in einer Schutzhülle aufbewahren.
• Bei längerer Lagerung eine dünne Schicht Kamelienöl auftragen.

Hinweis

• Das Messer ist ausschließlich für den Küchengebrauch bestimmt.
• Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
• Der Hersteller haftet nicht für Schäden, die durch unsachgemäße Verwendung oder Wartung entstehen.