Sakai Hon-Warikomi Santoku 165mm Edelstahl Tsuchime

Produktbeschreibung

Das Sakai Hon-Warikomi Santoku ist ein universelles japanisches Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 165 mm, hergestellt im traditionellen Hon-Warikomi-Stil, d.h. mit einer dreilagigen Klingenkonstruktion. Dieser Konstruktionstyp kombiniert einen harten Kern mit weicheren Seitenlagen, was eine hohe Schärfe, gute Zähigkeit und lange Lebensdauer gewährleistet.

Der Kern der Klinge besteht aus rostfreiem VG-10-Stahl, der für seine Fähigkeit geschätzt wird, die Schärfe lange zu halten und gleichzeitig korrosionsbeständig zu sein. Die Seitenlagen aus weicherem rostfreiem Stahl schützen den harten Kern und erhöhen die Gesamtfestigkeit der Klinge im täglichen Küchengebrauch.

Die Oberfläche der Klinge ist mit einem gehämmerten Tsuchime-Muster versehen, das dem Messer nicht nur ein traditionelles Aussehen verleiht, sondern auch dazu beiträgt, die Haftung der geschnittenen Zutaten an der Klinge zu reduzieren. Dadurch wird das Schneiden flüssiger und präziser.

Die Santoku-Form – übersetzt „drei Tugenden“ – bezeichnet ein universelles Messer zum Verarbeiten von Fleisch, Fisch und Gemüse. Dank des beidseitigen Schliffs und der ausgewogenen Konstruktion ist es sowohl für Hobbyköche als auch für den intensiveren täglichen Gebrauch geeignet.

Messer-Kategorie

Dieses Messer gehört zur Kategorie der Standard-Produktionsmesser aus Japan.
Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage, sondern um ein dauerhaft verfügbares Modell, das für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche bestimmt ist.

Messertyp: Santoku – universelles Küchenmesser
Herkunftsland: Hergestellt in Japan

Messerspezifikationen

Klingenlänge: 165 mm

Klingentyp: Santoku

Konstruktion: Hon-Warikomi (dreilagig)

Schliff: Beidseitig (50 / 50)

Kernhärte: ca. HRC 60–61

Oberflächenbehandlung: Tsuchime (gehämmerte Oberfläche)

Verwendete Materialien

Klinge – Kern: Rostfreier VG-10 Stahl

Klinge – Mantel: Weicherer rostfreier Stahl

Griff: Traditioneller japanischer Griff

Klingeneigenschaften

VG-10 bietet eine sehr gute Balance zwischen Schärfe, Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit

Die Hon-Warikomi-Konstruktion schützt den harten Kern und erhöht die Lebensdauer des Messers

Die Tsuchime-Oberfläche reduziert die Haftung von Lebensmitteln beim Schneiden

Die Santoku-Form ermöglicht einen universellen Einsatz in der täglichen Küche

Empfehlungen für neue Messer

Auch wenn das Messer ab Werk scharf ist, entfaltet sich das wahre Potenzial der Schneide erst nach dem ersten feinen Nachschleifen.
Um maximale Schärfe zu erzielen, empfehlen wir, das neue Messer leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.

Wenn Sie sich das Schärfen nicht selbst zutrauen, bieten wir einen professionellen Schleifservice an – bei Interesse kontaktieren Sie uns bitte.

Empfehlungen zur Messerpflege

Spülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch mit lauwarmem Wasser ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.
Auch wenn es sich um rostfreien Stahl handelt, kann längerer Kontakt mit Feuchtigkeit oder sauren Lebensmitteln das Aussehen der Klinge negativ beeinflussen.

Um die optimale Schärfe zu erhalten, empfehlen wir regelmäßiges Schärfen auf Wassersteinen und die Lagerung in einer Schutzhülle, einem Messerblock oder an einem Magnetstreifen.

Hinweis

Dieses Messer ist ein sehr scharfes Küchenwerkzeug, das ausschließlich zur Lebensmittelverarbeitung bestimmt ist.
Halten Sie es außerhalb der Reichweite von Kindern und Personen, die mit dem richtigen Gebrauch von Messern nicht vertraut sind.

Gehen Sie bei der Handhabung immer mit erhöhter Vorsicht vor, arbeiten Sie auf einer stabilen Unterlage und lassen Sie das Messer nicht lose am Rand der Arbeitsfläche liegen.
Beim Transport oder der Lagerung empfehlen wir die Verwendung eines Schutzcovers für die Schneide oder einer Hülle.

Das Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.
Nicht für die Spülmaschine oder den Trockner geeignet.