Shibamasa Santoku VG-5 170mm

Dieses vielseitige Santoku-Messer der Marke Shibamasa ist der ideale Einstieg in die Welt der japanischen Messer. Es ist aus hochwertigem VG-5 Edelstahl gefertigt, der ausgezeichnete Schärfe, Korrosionsbeständigkeit und eine lange Schnitthaltigkeit bietet. Dank der sehr dünnen Klinge (ca. 1,4 mm) gleitet das Messer mühelos durch Zutaten und die Arbeit damit ist eine Freude. Die Klinge hat ein elegantes Kasumi-Finish und ein schlichtes, minimalistisches Design mit der Kanji-Signatur des Schmieds.

Der westliche Griff (Yo) aus dunklem Walnussholz mit silbernen Nieten sorgt für einen bequemen und ausgewogenen Halt, sowohl beim klassischen Griff als auch beim Pinch-Grip. Der Schwerpunkt des Messers ist leicht zur Klinge hin verschoben, was an traditionelle japanische Messer mit Wa-Griff erinnert.

Spezifikationen

• Gesamtlänge: ca. 295 mm
• Klingenlänge: 170 mm
  
• Klingenstärke: ca. 1,4 mm
  
• Gewicht: ca. 140 g (ungefähr)

Materialien

• Klinge – Kern: VG-5 Edelstahl
• Klingenmantel: Weicherer Edelstahl (San-Mai-Konstruktion)
• Griff: Walnussholz
• Griffform: Western (Yo), ohne Kropf

Klingeneigenschaften

• Form: Santoku – vielseitiges Messer für Fleisch, Fisch und Gemüse
• Oberflächenbehandlung: Kasumi-Oberfläche und polierte obere Kante der Klinge
• Schneide: Beidseitiger Schliff (50/50)
• Härte: ca. HRC 59–60

Hauptvorteile

• Hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis – ideal als erstes japanisches Messer
• Dünne Klinge (1,4 mm) für einen glatten Schnitt ohne Widerstand
• VG-5 Stahl – rostfrei, langlebig und sehr scharf
• Eleganter, ergonomischer Griff aus Walnussholz
• Minimalistisches Design mit traditioneller Kanji-Signatur
• Hergestellt nach der traditionellen San-Mai-Methode (dreilagige Konstruktion)

Schärfe & Pflege

• Dank der rostfreien Konstruktion ist die Pflege des Messers einfach – es rostet nicht so leicht wie Kohlenstoffstahl.
• Wir empfehlen Handwäsche, nach Gebrauch abtrocknen und trocken lagern.
  Um die maximale Schärfe zu erhalten, regelmäßig auf Wassersteinen schleifen.

Wichtige Informationen

• Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet.
• Jedes Stück ist ein Unikat und kann in Aussehen und Maßen leicht variieren.
• Ein großartiges Werkzeug für Hobbyköche und Profis.