Sukematsu Kiritsuke Gyuto 210mm Shirogami Nr.2 Tsuchime

Produktbeschreibung

Dieses japanische Küchenmesser vom Typ Gyuto mit einer Klingenlänge von ca. 210 mm ist ein traditionelles Arbeitsgerät für den vielseitigen Einsatz in der Küche. Das Messer wird unter der Marke Sukematsu hergestellt und basiert auf klassischen japanischen Schmiedeverfahren, die auf Funktionalität und saubere Schnittleistung Wert legen.

Die Klinge besteht aus Kohlenstoffstahl Shirogami Nr. 2 (White Steel #2), der für seine Fähigkeit geschätzt wird, extreme Schärfe und eine sehr feine Schneide zu erreichen. Dieser Stahltyp ist bei Profis und Enthusiasten wegen seines hervorragenden Ansprechverhaltens beim Schärfen und seines sauberen Schnitts beliebt.

Die einfache und funktionale Ausführung der Klinge unterstützt eine präzise Kontrolle beim Schneiden und ermöglicht effizientes Arbeiten bei der Verarbeitung von Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Geometrie des Messers ist für flüssige Zugschnitte und präzises Schneiden ausgelegt.

Der Griff besteht aus Palisanderholz (rosewood) in Kombination mit weißem Büffelhorn, in traditioneller achtkantiger (octagonal) Ausführung, die einen festen und bequemen Griff gewährleistet. Dieser Griff ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet und unterstützt eine stabile Führung des Messers.

Messer-Kategorie

Messer-Kategorie: Küchenmesser
Messer-Typ: Kiritsuke Gyuto (Universalkochmesser)
Herkunftsland: Hergestellt in Japan

Gyuto ist ein universelles Kochmesser, das für eine Vielzahl von Küchenarbeiten geeignet ist. Es bietet eine ideale Kombination aus Länge, Kontrolle und Schnitteffizienz.

Messerspezifikationen

Gesamtlänge: ca. 365 mm
Klingenlänge: ca. 210 mm
Klingenhöhe: ca. 45 mm
Klingenstärke: ca. 2,0 mm
Gewicht: ca. 161 g
Schliff: beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)

Verwendete Materialien

Klingenkern: Shirogami Nr. 2 (White Steel #2, Kohlenstoffstahl)

Griff: Palisander (rosewood) + weißes Büffelhorn, achtkantig

Klingeneigenschaften

Die Klinge bietet eine sehr hohe Schnittleistung und extreme Schärfe.
Shirogami Nr. 2 ermöglicht die Erstellung einer sehr feinen und präzisen Schneide.
Der Stahl hat ein ausgezeichnetes Ansprechverhalten beim Schärfen und ist für präzises Arbeiten geeignet.

Empfehlungen für neue Messer

Um maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.
Kohlenstoffstahl reagiert sehr gut auf feines Finish-Schleifen.

Empfehlungen zur Messerpflege

Spülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.
Bei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit Öl zu behandeln.

Hinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl

Kohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.
Diese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers.

Hinweis

Nicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet, da dies zu Materialschäden führen kann.

Das Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder harten Zutaten bestimmt.

Verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder für andere Tätigkeiten, die nicht dem Schneiden dienen.

Vermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas oder Stein; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder Kunststoffschneidebrettern.