Tosa Nakiri 165 mm Yasugi Shirogami Nr. 1 Kurouchi

Altbestand – ein lange gelagertes Stück. Wenn Sie ein einwandfreies Stück in Originalverpackung suchen, sehen Sie bitte vom Kauf ab.

Dieses japanische Küchenmesser vom Typ Nakiri ist ein traditionelles Werkzeug, das hauptsächlich für die Arbeit mit Gemüse bestimmt ist. Es stammt aus der Region Tosa und wird unter der Marke Anrai unter Verwendung authentischer Schmiedetechnik hergestellt.

Die Klinge besteht aus hochwertigem Yasugi-Weißstahl (Shirogami Nr. 1) – einem Kohlenstoffstahl, der für seine hervorragende Schärfe und Schnitthaltigkeit bekannt ist. Die Oberfläche der Klinge hat eine traditionelle Kuro-uchi-Behandlung (geschmiedete schwarze Oberflächenschicht), die den authentischen japanischen Charakter des Messers unterstreicht.

Die Nakiri-Form zeichnet sich durch eine dünne, breite Klinge mit gerader Schneide und quadratischer Spitze aus. Sie ist ideal zum Hacken, Zerkleinern und Julienne-Schneiden von Gemüse – präzise und effiziente Schnitte ohne Quetschen der Zutaten.

Das Messer wird ohne Karton geliefert, was sich im günstigen Preis widerspiegelt. Geeignet für den Heim- und professionellen Gebrauch.

Messer-Kategorie

Messerkategorie: Küchenmesser
Messertyp: Nakiri (japanisches Gemüsemesser)
Herkunftsland: Hergestellt in Japan

Nakiri ist ein traditionelles japanisches Messer mit einer flachen, breiten Klinge und gerader Schneide – speziell für präzises Gemüseschneiden entwickelt.

Messer-Spezifikationen

Gesamtlänge: ca. 310 mm
Klingenlänge: ca. 165 mm
Klingenhöhe: ca. 45–50 mm
Klingendicke: ca. 1,5–2,0 mm
Gewicht: ca. 130–150 g
Schliff: beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)

Verwendete Materialien

Klingenkern: Yasugi-Weißstahl (Shirogami Nr. 1)
Klingenoberfläche: Tosa Kuro-uchi (geschmiedete schwarze Schicht)
Griff: traditionelle japanische Ausführung (Material kann je nach Stück variieren)

Klingeneigenschaften

Yasugi-Weißstahl ermöglicht außergewöhnliche Schärfe und lange Schnitthaltigkeit.
Die Kuro-uchi-Oberfläche schützt die Klinge und verleiht dem Messer ein authentisches Schmiedeaussehen.
Die dünne und breite Klinge sorgt für präzise und saubere Schnitte ohne Zerkleinern der Zutaten.

Empfehlungen für neue Messer

Das Messer wird scharf und gebrauchsfertig geliefert.
Für maximale Leistung kann ein feiner Nachschliff auf einem Wasserstein durchgeführt werden.

Empfehlungen zur Messerpflege

Nach jedem Gebrauch das Messer sofort abspülen und gründlich abtrocknen.
Kohlenstoffstahl ist nicht rostfrei – bei unzureichendem Trocknen kann es zu Rost oder Patina kommen.
Wir empfehlen ein gelegentliches leichtes Einölen der Klinge zum Schutz bei längerer Lagerung.

Warnung

Nicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet – dies kann zu Schäden an Oberfläche und Griff führen.
Das Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen oder harten Zutaten bestimmt.
Verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder für andere Tätigkeiten außer dem Schneiden.
Vermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas oder Stein; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder Kunststoffschneidebrettern.