Tosa Toyowa Sujihiki 210mm Aogami Nr. 2 Kurouchi

Limitierte Auflage

Das Sujihiki Messer Tosa Toyowa mit einer Klinge aus Aogami No. 2 (Blue Steel #2) Stahl in Kurouchi (schwarzer) Oberfläche ist ein japanisches Tranchiermesser aus der Werkstatt von Tosa – einer Region mit langer Tradition des Schmiedehandwerks. Die dünne, lange Klinge ist für präzises Schneiden von Fleisch, Fisch und Sashimi in einem einzigen, fließenden Zug konzipiert.

Spezifikationen

• Klingenlänge: 217 mm
• Gesamtlänge: 353 mm
• Klingenbreite: 32,3 mm
• Klingendicke: 3,6 mm
• Gewicht: 105 g

Materialien

• Klinge: Aogami No. 2 (Blue Steel #2) – Kohlenstoffstahl
• Klingenoberfläche: Kurouchi (schwarze Schmiedeoberfläche)
• Herstellung: Japan, Region Tosa (Toyowa)

Klingeneigenschaften

• Beidseitiger Schliff (double-edged) – geeignet für Rechts- und Linkshänder
• Dünne und lange Klinge für präzises Schneiden von Fleisch und Fisch
• Kurouchi-Oberfläche bewahrt den natürlichen Charakter des geschmiedeten Stahls
• Aogami No. 2 – hohe Härte und außergewöhnliche Schärfe

Wartungsempfehlungen

• Handwäsche – niemals in der Spülmaschine
• Sofortiges Abtrocknen nach Gebrauch, insbesondere bei Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln
• Regelmäßiges Schärfen auf einem japanischen Wasserstein (empfohlen #1000 + #3000–6000)
• Lagerung auf einem Magnethalter oder in einem Holzblock
• Leichtes Auftragen von Kamelienöl zum Schutz vor Korrosion

Hinweis

• Kohlenstoffstahl entwickelt eine Patina und kann bei unzureichender Pflege rosten
• Das Messer ist handgefertigt – geringfügige Abweichungen in Größe und Muster sind natürlich
• Die Fotos dienen der Veranschaulichung; das spezifische Stück kann leicht abweichen
• Nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder harten Materialien geeignet