Tosa Tsuboya Santoku 180mm Damast Tsuchime

Dieses japanische Santoku-Küchenmesser ist ein vielseitiges Werkzeug für die tägliche Küchenarbeit. Es stammt aus der traditionellen Region Tosa und wird unter der Marke Tosa Tsuboya Hamono hergestellt, die für ihre authentische Handwerkskunst bekannt ist.

Die Klinge ist aus modernem kobaltlegiertem Edelstahl gefertigt, der eine hohe Härte, eine sehr gute Schnitthaltigkeit und gleichzeitig Korrosionsbeständigkeit bietet. Durch diese Kombination ist das Messer für den täglichen Gebrauch ohne aufwendige Pflege geeignet.

Die Klingenoberfläche weist eine dekorative und funktionelle Damaszener-Schichtung (Damascus) in Kombination mit einer Tsuchime-Oberflächenbehandlung (gehämmerte Oberfläche) auf. Diese Struktur unterstreicht nicht nur den optischen Charakter des Messers, sondern verbessert auch das Ablösen des Schnittguts beim Schneiden.

Die Santoku-Form ist ideal zum Schneiden, Hacken und Zerkleinern von Gemüse, Fleisch und Fisch. Dank seiner Länge und seines ausgewogenen Gewichts bietet es eine bequeme Handhabung bei einer Vielzahl von Küchenaufgaben.

Messer-Kategorie

Messer-Kategorie: Küchenmesser
Messertyp: Santoku (universelles Küchenmesser)
Herkunftsland: Hergestellt in Japan

Das Santoku ist ein universelles japanisches Küchenmesser zum Schneiden – die ideale Wahl für das tägliche Kochen.

Messer-Spezifikationen

Gesamtlänge: ca. 310 mm
Klingenlänge: ca. 180 mm
Klingenhöhe: ca. 45–50 mm
Klingendicke: ca. 1,8–2,0 mm
Gewicht: ca. 150–170 g
Schärfe: beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)

Verwendete Materialien

Klingenkern: kobaltlegierter Edelstahl
Mantel: Edelstahl (Damastschicht)
Klingenoberfläche: Damast + Tsuchime (gehämmerte Oberfläche)
Griff: traditionelle japanische Ausführung (Material kann je nach Stück variieren)

Klingeneigenschaften

Die Klinge bietet eine hohe Schärfe und eine sehr gute Korrosionsbeständigkeit.
Der kobaltlegierte Stahl sorgt für eine lange Schnitthaltigkeit und stabile Leistung im täglichen Gebrauch.
Die Kombination aus Damast und Tsuchime verbessert das Ablösen des Schnittguts und reduziert dessen Anhaften an der Klinge.

Empfehlungen für neue Messer

Das Messer wird scharf und gebrauchsfertig geliefert.
Für maximale Leistung kann ein feines Nachschleifen auf einem Wasserstein vorgenommen werden.

Empfehlungen zur Messerpflege

Nach jedem Gebrauch das Messer abspülen und trocknen.
Dank des Edelstahls ist die Pflege einfach und unkompliziert.

Hinweis

Nicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet, da dies die Oberfläche und den Griff beschädigen kann.
Das Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen oder harten Zutaten bestimmt.
Verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder für andere Tätigkeiten, die nicht dem Schneiden dienen.
Vermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas oder Stein; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder Kunststoffschneidebrettern.